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百天创业班

时间:2017-06-19 17:47来源:未知 作者:西点培训 点击:
学期100天,培养能够熟练制作各类西点的高级技术人才,可随到随学,学费【详询在线客服】 课程安排: 裱花蛋糕(28天)奶油的介绍和鉴别、裱花工具使用方法、裱花嘴的使用、介绍抹蛋糕的方法、圆形抹面技巧、快速抹面方法、平面花边的练习、立体花边的练习、

学期100天,培养能够熟练制作各类西点的高级技术人才,可随到随学,学费【详询在线客服】

烘焙作品课程安排:
裱花蛋糕(28天)
奶油的介绍和鉴别、裱花工具使用方法、裱花嘴的使用、介绍抹蛋糕的方法、圆形抹面技巧、快速抹面方法、平面花边的练习、立体花边的练习、字体练习、各种花卉学习、各种异型蛋糕的抹面、立体造型的制作、喷枪使用方法、装饰水果的雕刻和摆放	、装饰的技巧和搭配、欧式蛋糕的抹面、欧式蛋糕的组合制作、主题蛋糕制作、巧克力扇形制作、各种巧克力装饰件的制作、节日主题蛋糕制作、芭比娃娃泡泡浴等、蛋糕转印技巧、婚庆蛋糕的制作方法、饼店最新流行产品的制作和学习

翻糖类(10天)
翻糖原料选择、翻糖工具模具使用方法、翻糖膏作、干佩斯制作、翻糖各种花卉制作、花枝花骨朵制作、各种花绿叶制作、翻糖流行花边制作、捏塑造型、翻糖人偶、立体造型、翻糖组合技巧、成型蛋糕制作、主题蛋糕制作、翻糖杯子制作

西点慕斯类(6天)
慕斯蛋糕的原料选择	鱼胶粉吉利丁的了解	酒在西点中的运用各种口味的库里饼制作	巧克力慕斯	草莓慕斯芒果芝士	蓝莓蛋糕	优格蛋糕提拉米苏制作	水果西点制作	黑森林制作冻芝士蛋糕	红樱桃慕斯	抹茶红豆慕斯的制作西点模具的使用	西点的切块成	西点的装饰西点淋面方法	西点喷砂的方法	亮面淋面的制作甘纳许制作	卡仕达制作	克林姆制作蛋白霜制作	蒙布朗蛋糕	马卡龙  定期更新流行产品的制作和学习

乳酪布丁类(2天)
乳酪的了解与正确选择	轻乳酪的制作	原味乳酪的制作蓝莓乳酪	巧克力乳酪	纽约乳酪大理石芝士	乳酪塔的制作	优格布丁鸡蛋布丁	牛奶布丁	焦糖布丁冻芝士蛋糕	红樱桃慕斯	

抹茶红豆慕斯的制作蛋糕类(5天)
原材料特性与选择	原材料的作用	配方平衡的学习海绵蛋糕的制作	戚风蛋糕的制作	重油蛋糕的制作纸杯蛋糕	蓝莓玛芬	胡萝卜蛋糕戚风蛋糕卷	葡萄蛋糕	香妃蛋糕虎皮蛋糕	抹茶蛋糕	巧克力蛋糕卷黄金蛋糕	烫面戚风蛋糕	天使蛋糕彩虹蛋糕	大理石蛋糕	香蕉抱抱香蕉蛋糕	咖啡蛋糕	瑞士卷香蕉仔蛋糕	千层蛋糕	哈雷蛋糕玛芬蛋糕	奶油杯子	水果盒子牛乳蛋糕	红枣蛋糕	蜂蜜蛋糕布朗尼蛋糕	玛德琳蛋糕	 定期更新流行产品的制作和学习

饼干糕点类(6天)
原味曲奇	巧克力曲奇	咸味曲奇手指饼干	葡萄奶酥	黄金椰子球蔓越莓饼干	芝麻瓦片	蓝莓椰子饼罗马盾牌	芝麻饼干	核桃饼干蔬菜饼干	马赛克饼干	蛋黄酥凤梨酥	拉丝蛋黄酥	墨鱼酥绿豆酥	健康桃酥	日式奶油泡芙酥皮泡	翻糖饼干	香芋酥抹茶酥	红豆酥	夏尔格兰酥  更新流行产品的制作和学习

披萨类(1天)
披萨面团制作	原料选择	水果披萨什锦海鲜披萨	火腿披萨	牛肉披萨夏威夷风情披萨	披萨酱制作	 定期更新流行产品的制作和学习

起酥派塔类(4天)
起酥面制作	开酥方法	派皮制作塔皮制作	原料选择	椰蓉酥条蝴蝶酥	榴莲酥	芝麻酥条菊花酥	老婆饼	鲜花饼核桃派	维也纳苹果派	苹果塔樱桃派	柠檬塔	林茨覆盆子派水果塔	葡式蛋挞	拿破仑酥  定期更新流行产品的制作和学习

甜面包类(3天)
奶油餐包	南瓜餐包	胡萝卜棒乳酪条	椰奶餐包	茄香肉松餐熔岩巧克力餐包	墨西哥餐包	紫米棒全麦豆沙餐包	茶香蜜豆餐包	百分百乳酪餐包 

吐司类(2天)
肉松吐司	牛奶吐司	豆浆吐司	豆沙吐司白吐司	椰丝吐司	全麦无糖吐司	黑糖吐司蔬果吐司	多谷物低糖吐司	抹茶吐司	芝麻高纤吐司提子杏仁吐司	洋葱培根吐司	鸡蛋吐司	皇后乳酪吐司

日式调理面包(7天)
培根卷	日式三明治	培根芝士堡	毛毛虫	雪白面包	松松包茄香热狗	北欧面包	超人牛角黄金牛角	鸟巢	菠萝奶酥包芝士肉松包	乳酪哈斯	日式果子面	经典魔方	芝士软法	卡布奇诺牛油排包	辫子面包	蒜香芝士条	椰丝肉松包	法式奶油烧	蓝莓乳酪法式农夫	黑朗姆芝士	香蕉奶酥	意式薄饼	奶酪包	豆丁面包布丁面包	奶黄包	阿尔卑斯	吞拿鱼调理	甜甜圈	豆沙圈椰香提子包	意式水果	培根调理包	雪芙面包	华尔兹面包	美式猪排葱面包	奶酥提子包	美式热狗	南瓜派	芹椒芝士包	蜜丁面包

法棍加工类(1天)
法式蒜香片	乳香片	蜂蜜咔滋脆三明治

汉堡类(1天)
各式三明治	各种汉堡制作	 

丹麦类(4天)
千层雪顶	手撕包	北海道可颂面包	杏仁可颂	巧克力可颂德式香肠可颂	乳酪提子卷	唱片面包黄桃派	菠萝风车	法式小碟丹麦毛毛虫	丹麦三明治	

杂粮低糖面包(2天)
黑谷物核果面包	多谷物提子排包	高纤洋葱芝士	多谷物肉松餐包黑裸麦乳酪面包	高纤香肠调理	多谷物奶酥面包	杏仁威尼斯

法式面包(3天)
法棍面包	法式乡村面包	法式培根面包	法式巧克力面包法式培根面包	法式蒜香面包	法式芝士面包	法式无花果面包面包的制作过程以及注意事项,面包中各种材料的性质以及理论知识,配方的调整方法,以及研发面包思路。

咖啡冷饮类(3天)
奶泡制	糖水制作	咖啡豆选择咖啡豆的研磨	咖啡机的使用	手冲冰咖啡花式冰咖啡法式咖啡	台式泡沫茶各式口味奶茶	花果茶的制作	花草茶的制作台湾特色酸梅汤	冰沙类饮料制作奶昔类制作花式果茶制作	意式咖啡	美式咖啡花式果汁制作	热奶茶制作	花式热咖啡  定期更新流行产品的制作和学习
1.学习对象:面向没有基础的初学者,烘焙爱好者,创业者,私家烘焙从业者进修,行业人员进修均可,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,是蛋糕裱花烘焙全科最经典的课程,学完后即可参加工作,技术掌握全面,是蛋糕店最佳招聘对象。特别是对开蛋糕店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕店所必须的经典全科课程。
2.学习内容: 面向初学者,从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面,既掌握了传统的裱花烘焙技术,还进一步掌握最为流行的慕思巧克力艺术,欧式蛋糕、芝士蛋糕做法,学成即可高起点参加工作。是蛋糕裱花烘焙最经典的课程,是我校目前报名数最多最成功的经典课程。
3.学习方式:循环授课,随到随学.每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。
以上班制随到随学,均免收报名费,不再另收其他杂费;学期内免费提供食宿,超出学习时间每天按照春秋季30元一天,夏冬季40元一天。报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。

(责任编辑:西点培训)
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