裱花西点全科班

  • 与国家公立大学合作办学,教学更专业
  • 国家重点扶持项目,享受国家专项补贴
  • 全方位教学,零基础轻松学。技能培训
裱花西点全科班
学习产品:
几十种产品足以应对所有需求
适合人群:
大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、私家创业者、传统开店进修者、学技术找工作者、美食网红直播
开班时间:
随到随学
课程价格:
学费中等、产品好、品类全
课程内容
学校优势
作品展示
适合人群
产品打包包装教程
课程详细内容
裱花西点全科班课程内容:包含4大部分,裱花基本功部分、高端裱花部分、西点慕斯和甜品部分和法式西点部分,让你成为一个全能型专业裱花蛋糕师!终生免费升级配方,免费进修学习,所有产品全程独立操作。
*独立操作产品/产品来图定制*
*熟悉配方原理/根据不同配方均可制作产品*
*熟悉烘焙店面运营/管理流程/能够独立开店创业*
*赠送店面营销课程*
*赠送摄影课程(朋友圈营销)课程*
第一部分裱花基本功学习内容
一、裱花设备及工具器材原料认知学习
1)烤箱、厨师机等相关设备的学习及使用;
2)转台,抹刀等相关工具的学习及使用方法;
3)各种原材料的使用及存储;
二、市场上常用裱花奶油讲解
1)动物奶油、植物奶油、乳脂奶油区别分类;
2)不同奶油打发的程度分析讲解;
3)不同奶油的储存方法;
三、蛋糕胚形讲解及抹面技巧
1)蛋糕胚抹面手法及注意事项;
2)圆形胚抹面;
3)直角胚抹面;
4)心形胚抹面;
5)网红加高蛋糕胚抹面;
6)双层蛋糕胚、芭比胚、汽车胚、3D立体场景胚等抹面学习和严格训练;
7)异型蛋糕胚裁切技巧讲解;
8)一刀收抹面练习;
四、蛋糕常用字体学习
1)中英文生日快乐;
2)I LOVE YOU;
3)繁体寿字;
4)福如东海寿比南山;
5)Merry Christmas等;
五、蛋糕装饰及润色手法
1)色彩理论知识;
2)蛋糕调色方法及配色技巧讲解;
3)网红流行装饰手法及晕色技巧;
4)网红摆件使用及装饰手法;
六、奶油花边
1)奶油的装袋技巧;
2)裱花嘴的认识和应用;
3)常用奶油花边学习;
七、奶油花卉练习
1)根据学习进度;
2)循序渐进的学习常用玫瑰花、康乃馨花等;
第二部分高端裱花学习
高端裱花学习学习内容
1)各种不同的调色方法;
2)高级配色技巧;
3)水晶糖制作;
4)色彩搭配;
5)巧克力配饰制作;
6)滴落蛋糕;
7)甘纳许淋面、巧克力淋面、芝士淋面、奶油淋面;
8)手工巧克力装饰蛋糕;
9)手绘蛋糕;
10)浮雕蛋糕;
11)3D造型立体蛋糕;
12)经典水果蛋糕;
13)儿童主题蛋糕;
14)裸蛋糕;
15)祝寿主题;
16)婚礼主题;
17)星空蛋糕;
18)翻糖饼干蛋糕;
19)艾素糖配件制作;
第三部分西点慕斯和甜品
甜品西点类学习内容
一、西点慕斯学习
1)西点历史发展及分类;
2)西点主要原料、辅料介绍;
3)了解原料及辅料性能和作用;
4)学习配方比例平衡原理;
5)配方百分比换算;
6)各种原材料的储存方法;
二、西点慕斯制作
1)慕斯底制作;
2)慕斯夹心库里饼制作;
3)网红芒果慕斯;
4)创意酸奶慕斯;
5)网红多层慕斯杯制作;
6)造型慕斯学习;
7)慕斯蛋糕体制作;
8)各种口味组合搭配;
9)慕斯蛋糕装饰;
甜品学习内容
一、日式雪媚娘
1)多口味雪媚娘皮制作;
2)多口味雪媚娘内馅夹心;
3)雪媚娘理论讲解;
4)雪媚娘包馅手法学习;
5)雪媚娘包装及存储;
二、网红千层蛋糕
1)不同口味千层蛋糕皮;
2)千层皮配方讲解;
3)如何做出薄如蝉翼的千层皮;
4)千层蛋糕装饰;
三、班戟学习
1)班戟皮制作;
2)多口味班戟皮;
3)班戟内陷;
4)班戟包馅学习;
5)包装及存储;
四、杨枝甘露
1)杨枝甘露配方学习;
2)口味调配学习;
五、西贡双皮奶
双皮奶的制作学习;
六、酸奶水果捞
1)不同水果花式搭配;
2)水果切法学习;
七、海盐爆浆蛋糕
1)多口味戚风爆浆蛋糕胚学习;
2)不同口味爆浆酱学习;
3)装饰手法;
八、豆乳酱学习
1)豆乳酱学习;
2)豆乳盒子制作;
九、小甜品学习
1)蛋白糖;
2)溶豆;
3)布丁学习;
法式西点类学习内容
一、制作技巧和操作流程
1)西点产品制作技巧和方法讲解;
2)西点产品操作流程分析;
二、马卡龙理论知识注意事项讲解
1)马卡龙外壳制作;
2)5种馅料讲解(香草,抹茶、覆盆子、百香果、巧克力);
3)马卡龙塔制作和学习;
三、产品学习
1)饼底:杏仁胚、榛子胚、达克瓦兹胚、咖啡胚、手指饼;
2)慕斯及塔派夹心制作:覆盆子啫喱、酸奶啫喱、香草奶油、杏仁夹心、覆盆子夹心、柠檬夹心;
3)淋面、喷砂装饰:多款淋面酱调制(豹纹、镜面、闪亮、透明)、喷砂技巧学习豹纹淋面、黑色镜面淋面酱、闪亮淋面酱、黑、红,透明淋面、喷砂;
4)详细产品请咨询在线客服;
学院优势
课程特色
1)多家企业合作:学员毕业免费推荐工作;
2)毕业后免费创业指导,提高创业成功率;
3)殿堂级资深教师授课,学习更前沿技术;
4)终身免费升级学习:定期更新课程紧跟市场潮流,学员终身免费进修;
5)免费提供工作餐,提供宿舍床位及床上用品;
6)考核后颁发结业证书,所有课程学完包推荐就业,创业提供货源,免费扶持开店,学优秀者可留校发展.
免费创业辅导、赠送开店营销课程:包括(成本核算、利润分析、门店选址、门店装修、店面管理、人员管理、产品甄选、产品组合、营销促销、会员管理)
我们的承诺:
*产品全部学员独立操作*
*课程内容包教包会*
*学费一次性收取、中间无任何乱收费*
作品展示
有辛苦,有回报。在壹度可可西点烘焙学院专业老师的耐心教学指导下,学生都独立完成了属于自己的毕业作品,款款经典,简约时尚。这是他们即将正式踏入西点行业的第一步,也是梦想的开始!
(一)、烘培产品展示
(二)、裱花蛋糕产品展示
(三)、日式港式甜品产品展示
(四)、翻糖蛋糕产品展示
(五)、法式西点产品展示
适合人群
西点是面粉和美学的碰撞,现代简约的质感,无论您是兴趣爱好,还是想要开创一门事业,亦或需要找到一份环境好的工作,都可以来壹度可可西点烘焙学院学习进修。
希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。
零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。
零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。
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