中国西点烘焙师创业孵化基地
山东省济南市天桥区清河南路1号
咨询电话:
0531-87187860
壹度可可西点烘焙
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名师风采
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烘焙全科班
与国家公立大学合作办学,教学更专业
国家重点扶持项目,享受国家专项补贴
全方位教学,零基础轻松学,技能培训
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名师风采
简介
学习产品:
百余种产品
适合人群:
大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、私家创业者、传统开店进修者、学技术找工作者、美食网红直播、烘焙参赛选手
开班时间:
随到随学
课程价格:
学费中等、产品好、品类全
课程内容
学校优势
作品展示
适合人群
产品打包包装教程
课程详细内容
烘焙全科班:包含14大类,披萨、饼干、常温蛋糕、日式甜面包、吐司、三明治、天然酵母软欧包、塔派、中式糕点、丹麦起酥、养生面包、欧式面包、艺术面包等,让你成为一个全能型烘焙专业人士!终生免费升级配方,免费进修学习,所有产品全程独立操作。 *独立操作产品/产品来图定制* *熟悉配方原理/根据不同配方均可制作产品* *熟悉烘焙店面运营/管理流程/能够独立开店创业* *赠送店面营销课程* *赠送摄影课程(朋友圈营销)课程*
第一部分基础烘焙
一、披萨学习内容
1)披萨分类学习; 2)披萨面团的制作成型; 3)各类披萨酱制作; 4)披萨中蔬菜的处理; 5)水果披萨制作; 6)肉类披萨制作; 7)学院独创披萨酱; 8)意式披萨; 9)详细产品请咨询在线客服;
二、饼干学习内容
1)学习内容各类代餐饼干学习; 2)饼干制作手法分解; 3)饼干烤制温度调节; 4)机器与手拌的区别; 5)风炉与平炉烤制的区别; 6)网红曲奇制作; 7)网红软曲奇; 8)爆浆曲奇; 9)蔓越莓饼干; 10)牛轧饼干; 11)趣多多; 12)伯爵饼干; 13)葡式松饼; 14)手指饼干; 15)雪花酥; 16)珍妮曲奇; 17)无糖代餐饼干;
三、常温蛋糕学习内容
1)学习内容配方百分比学习; 2)配方的比重算法学习; 3)戚风蛋糕工艺学习; 4)海绵蛋糕工艺学习; 5)重油蛋糕工艺学习; 6)分蛋打发; 7)全蛋打发; 8)蛋糕配方平衡; 9)生产工艺流程; 10)详细产品请咨询在线客服;
【基础烘焙测试考试】
第二部分高端烘焙
高端烘焙学习内容
①烘焙基础知识学习
1)烘焙历史发展及烘焙产品分类; 2)烘焙器具及烘焙设备认识; 3)烘焙器具的使用及维护; 4)店面卫生管理及职业道德; 5)食品安全卫生及法律法规;
②烘焙材料的学习
1)面粉分类及烘焙面粉的选择; 2)法式面粉及国外面粉特性; 3)烘焙粉类介绍(非小麦粉、淀粉等)预拌粉的种类及作用; 4)油脂、糖、蛋类烘焙主要材料应用及介绍,酵母、泡打粉、苏打、 改良剂等添加剂的使用及学习; 5)乳制品介绍及乳制品在烘焙中的应用; 6)烘焙水类应用(水的种类 水的做用 酸碱度等); 7)果仁、果干、果酱等在烘焙中的使用方法; 8)产品成本核算、配方百分比及出品损耗率;
③烘焙工艺原理学习
1)面团搅拌的原理及搅拌的五步骤; 2)醒发的目的原理及醒发的工艺控制; 3)面团整形的方式及手法; 4)烘烤前装饰及烘烤温度和方法; 5)波兰种、汤种、法式老面等制作和使用方法; 6)机器开酥及手工开酥; 7)烘烤后产品装饰;
日式甜面包学习
1)学习内容潮流日式面包学习; 2)日式种面制作; 3)汤种制作; 4)直接法面团制作; 5)面筋筋度学习; 6)各种不同风味内陷制作; 7)各类包馅手法; 8)日式面包装饰学习; 9)烘烤学习; 10)烤箱温度学习; 11)详细产品请咨询在线客服;
吐司类学习内容
1)中种法面团; 2)液种法面团; 3)隔夜冷藏法面团; 4)直接法面团制作; 5)各种吐司内馅制作; 6)吐司包馅手法; 7)花式吐司学习; 8)打面水温计算; 9)吐司烤前烤后装饰; 10)吐司烤制温度; 11)烤箱温度调节; 12)详细产品请咨询在线客服;
三明治学习
1)多口味三明治产品学习; 2)三明治常用面包; 3)冷制三明治系列产品; 4)热制三明治系列产品; 5)素食代餐三明治; 6)营养养生三明治; 7)详细产品请咨询在线客服;
天然酵母软欧类学习内容
①第一阶段
1)认识天然软欧包,区分天然酵母面包跟其他面包的区别; 2)天然水果种和小麦种的培养,法国老面、汤种的制作与作用; 3)原料作用的讲解、各种果干的处理; 4)软欧制作过程的理论要点讲解:搅拌、基础发酵、分割、中间发酵,整形、最后发酵、装饰、烘烤; 5)产品的实操,馅料的制作;
②第二阶段:
1)烤制的讲解,石板、蒸汽; 2)产品的实操,馅料的制作;
③第三阶段:
1)产品的实操,馅料的制作; 2)市场上软欧包的介绍,天然酵母粉,预拌粉、香料香精,汤种变化的介绍; 3)总结:种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料; 4)详细产品请咨询在线客服;
塔派类学习内容
1)糖油翻拌技法; 2)法式塔皮的制作; 3)各类装饰与搭配; 4)详细产品请咨询在线客服;
中式糕点类
1)学习内容包酥饼皮的分类与效果; 2)各类馅料的制作; 3)小包酥与大包酥的分别; 4)详细产品请咨询在线客服;
丹麦起酥类
1)学习内容热销丹麦产品学习; 2)丹麦面团制作; 3)丹麦开酥手法及注意事项; 4)丹麦产品中油脂的应用; 5)开酥机器的使用; 6)丹麦发酵温度; 7)丹麦产品装饰与搭配; 8)丹麦烘烤的注意事项; 9)详细产品请咨询在线客服;
养生面包学习
1)学习秘制养生馅料调配; 2)面团配比与制作; 3)养生面包的装饰与手法; 4)古法养生面包; 5)详细产品请咨询在线客服;
【巩固加强+考试】
第三部分烘焙大师班
欧式面包
1)学习内容法棍; 2)花式法棍; 3)北方面包; 4)川香牛肉; 5)茉与梅香; 6)黑麦圆面包; 7)碱水面包; 8)潘娜托尼; 9)史多伦; 10)传统法棍(隔夜); 11)谷物法棍; 12)花神; 13)黑醋栗花开; 14)里昂皇冠; 15)农夫面包; 16)布里欧修皇冠; 17)辫子布里欧修; 18)菠萝水果布里欧修; 19)椰香芒果布里欧修; 5)详细产品请咨询在线客服;
曹老师艺术面包
1)艺术构造创作方法; 2)面包设计与制作; 3)艺术面包的样板制作; 4)艺术面包的连接方法; 5)法式造型类(法式造型、花式法棍); 6)发酵艺术面包; 7)型艺术面包类;
学院优势
课程特色
1)多家企业合作:学员毕业免费推荐工作; 2)毕业后免费创业指导,提高创业成功率; 3)殿堂级资深教师授课,学习更前沿技术; 4)终身免费升级学习:定期更新课程紧跟市场潮流,学员终身免费进修; 5)免费提供工作餐,提供宿舍床位及床上用品; 6)考核后颁发结业证书,所有课程学完包推荐就业,创业提供货源,免费扶持开店,学优秀者可留校发展.
免费创业辅导、赠送开店营销课程:包括(成本核算、利润分析、门店选址、门店装修、店面管理、人员管理、产品甄选、产品组合、营销促销、会员管理)
我们的承诺:
*产品全部学员独立操作* *课程内容包教包会* *学费一次性收取、中间无任何乱收费*
作品展示
有辛苦,有回报。在壹度可可西点烘焙学院专业老师的耐心教学指导下,学生都独立完成了属于自己的毕业作品,款款经典,简约时尚。这是他们即将正式踏入西点行业的第一步,也是梦想的开始!
(一)、烘培产品展示
(二)、裱花蛋糕产品展示
(三)、日式港式甜品产品展示
(四)、翻糖蛋糕产品展示
(五)、法式西点产品展示
适合人群
西点是面粉和美学的碰撞,现代简约的质感,无论您是兴趣爱好,还是想要开创一门事业,亦或需要找到一份环境好的工作,都可以来壹度可可西点烘焙学院学习进修。
希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。
零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。
零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。
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我没有基础,能学会吗?
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初中没有毕业也可以报名吗?
3
学烘焙对年龄有限制吗?
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学习一年,学费多少?
5
是像正常学校一样上课吗?
6
毕业就能拿到学历吗?
7
什么时候开始报名?
8
学校住宿是怎么安排的?
9
什么时间段都可以去学吗?
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