高端面包综合课程

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  • 国家重点扶持项目,享受国家专项补贴
  • 全方位教学,零基础轻松学。技能培训
高端面包综合课程
学习周期:
18天(130余种产品)
招生对象:
想要掌握高端面包制作技术,参加烘焙比赛、自己创业开店或者成为专业西点师的人群。
课程概述
课程内容
名师简介
适合人群
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课程内容概述
高端面包综合课程:实际学习时间18天,130余种产品,包含日式面包,布里欧修类面包,起酥面包,软欧包,欧式面包,装饰艺术面包。终生免费升级配方免费进修学习,所有产品全程独立操作,详细系统烘焙知识讲解学习,毕业后可达到高级水平。
一、日式、布里欧修类面包(4天)(35款产品)
1)甜面包类;
2)吐司类;
3)调理类、三明治类;
4)布里欧修类;
二、起酥面包进修班(3天)(24款产品)
维也纳起酥面包类
三、软欧面包班(3天)(24款产品)
软欧面包类
四、欧式面包进修班(4天)(32款产品)
1)传统法棍类;
2)花式法棍类;
3)乡村面包类;
4)营养健康类;
5)德式面包类;
五、装饰艺术面包应用课程(4天)
1)法式造型类(法式造型、花式法棍);
2)发酵艺术面包;
3)大型艺术面包类(2座);
课程详细内容
(一)、日式、布里欧修类面包(4天)
一、日式面包系列(第一天)
1)玫瑰红豆包;
2)柠檬乳酪塔;
3)牛奶巧蒂丝;
4)柠檬冰面包;
5)波特巧克力;
6)凤梨海鲜堡;
7)虎纹肉丝起司;
8)香菇烈焰;
二、调理面包系列(第二天)
1)贝果 谷物贝果;
2)苦菊煎蛋沙拉;
3)盐面团;
4)白酱芝士;
5)鲜疏面包;
6)烟熏乳酪玉米;
7)凯撒 谷物;
8)牛奶棒;
9)法国三明治;
三、吐司系列(第三天)
1)白吐司;
2)脆皮吐司;
3)玫瑰吐司;
4)斑马吐司;
5)抹茶红豆吐司;
6)全麦吐司;
7)紫薯吐司;
8)巧克力吐司;
四、布里欧修系列(第四天)
1)双色莓梅;
2)柠檬布里欧修;
3)牛奶玫瑰布里欧修;
4)香橙布里欧修;
5)覆盆子酥饼布里欧修;
6)皇冠布里欧修;
7)橄榄布里欧修;
8)辫子布里欧修;
(二)、起酥面包进修班(3天)
一、起酥面包系列(第五天)
1)可颂;
2)弯牛角;
3)巧克力榛子可颂;
4)焦糖苹果丹麦;
5)中国结;
6)椰风加勒比;
7)蓝莓丹麦;
8)凤梨椰子丹麦;
二、起酥面包系列(第六天)
1)杏仁可颂;
2)双色可颂;
3)树莓可颂卷;
4)百香果杏仁可颂;
5)双色可颂;
6)树莓可颂卷;
7)百香果巧克;
8)旋风火腿丹麦;
9)酒酿无花果香颂;
10)富士山巧克力;
11)橙香草莓星花;
三、起酥面包系列(第七天)
1)脆皮杏仁卡仕达;
2)鹤鸣九皋;
3)杏仁巧克力;
4)虎纹迷彩可颂;
5)荔枝覆盆子可颂;
6)柠檬糖霜可颂;
7)花神;
8)彩虹丹麦;
(三)、软欧面包班(3天)
一、软欧面包系列(第八天)
1)红曲紫米乳酪;
2)酸奶祥云结;
3)抹茶麻薯彩豆;
4)柠檬苹果;
5)生姜红酒巧克力;
6)超级紫薯;
7)黑美人麻薯;
8)洋葱香料火腿;
二、软欧面包系列(第九天)
1)草莓恋心;
2)紫地瓜莓梅;
3)和风抹茶;
4)岩烧柚子;
5)全麦栗子;
6)虎纹肉丝起司;
7)玫瑰奶盖;
8)欧式脆肠;
三、软欧面包系列(第十天)
1)红枣奶酥;
2)桂花蓝莓乳酪;
3)芒果盆地;
4)黑糖蔓越莓;
5)醇香南瓜包;
6)酒酿桂圆;
7)荔枝核桃;
8)花神;
(四)、欧式面包进修班(4天)
一、欧式面包系列(第十一天)
1)传统法棍;
2)花式法棍;
3)营养健康面包;
4)茉与梅香;
5)红酒蔓越莓;
6)谷物裸麦面包;
7)荔枝玫瑰;
8)酸裸麦面包;
二、欧式面包系列(第十二天)
1)谷物短棍;
2)黑醋栗面包;
3)水果洛代夫;
4)黑麦圆面包;
5)香草面包;
6)普罗旺斯;
7)橙香巧克力;
8)川香牛肉;
三、欧式面包系列(第十三天)
1)橙子法棍;
2)裸麦无花果面包;
3)坚果棒;
4)全麦水果;
5)黄金亚麻籽蔓越莓;
6)玛格丽特;
7)碱水面包;
8)乡村面包;
四、欧式面包系列(第十四天)
1)蔬菜法棍;
2)酵种面包;
3)蜂蜜洛代夫;
4)乡村面包;
5)无花果面包;
6)山药蜜枣;
7)皇冠面包;
8)花神;
(五)、装饰艺术面包应用课程(4天)
一、艺术面包系列(第十五天)
法式造型面包(八款);
二、艺术面包系列(第十六天)
平面艺术面包及发酵艺术面包;
三、艺术面包系列(第十七天)
60cm艺术品一座;
四、艺术面包系列(第十八天)
80~以上艺术品一座;
名师简介
授课老师:曹晓昌
世界面包大使团(中国)认证导师,
中国烘焙师俱乐部成员,
烘焙狂热者,
先后从业于五星级酒店和培训机构,
专注于传统面包工艺的研究呈现,
分享烘焙的艺术灵感,
壹度可可西点烘焙学院烘焙讲师。

获得奖项:
第十九届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区 亚军
第七届世界面包大赛福州预选赛 冠军
第七届世界面包大赛华南大区赛 冠军
第五届路易乐斯福杯华南赛区艺术面包项目 亚军
世界面包大使团(中国)认证导师
适合人群
面包是面粉和美学的碰撞,现代简约的质感,无论您是兴趣爱好,还是想要开创一门事业,亦或需要找到一份环境好的工作,都可以来壹度可可西点烘焙学院学习进修。
希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。
零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。
零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。
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