烘焙专修班

  • 与国家公立大学合作办学,教学更专业
  • 国家重点扶持项目,享受国家专项补贴
  • 全方位教学,零基础轻松学,技能培训
学习产品:
近百种产品
适合人群:
大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、私家创业者、传统开店进修者、学技术找工作者、美食网红直播
开班时间:
随到随学
课程价格:
学费中等、产品好、品类足
课程内容
学校优势
作品展示
适合人群
产品打包包装教程
课程详细内容
烘焙专修班:包含12大类,披萨、饼干、常温蛋糕、日式甜面包、吐司、三明治、天然酵母软欧包、塔派、中式糕点、丹麦起酥、养生面包等,让你成为一个全能型烘焙专业人士!终生免费升级配方,免费进修学习,所有产品全程独立操作。
*独立操作产品/产品来图定制*
*熟悉配方原理/根据不同配方均可制作产品*
*熟悉烘焙店面运营/管理流程/能够独立开店创业*
*赠送店面营销课程*
*赠送摄影课程(朋友圈营销)课程*
第一部分基础烘焙
一、披萨学习内容
1)披萨分类学习;
2)披萨面团的制作成型;
3)各类披萨酱制作;
4)披萨中蔬菜的处理;
5)水果披萨制作;
6)肉类披萨制作;
7)学院独创披萨酱;
8)意式披萨;
9)详细产品请咨询在线客服;
二、饼干学习内容
1)学习内容各类代餐饼干学习;
2)饼干制作手法分解;
3)饼干烤制温度调节;
4)机器与手拌的区别;
5)风炉与平炉烤制的区别;
6)网红曲奇制作;
7)网红软曲奇;
8)爆浆曲奇;
9)蔓越莓饼干;
10)牛轧饼干;
11)趣多多;
12)伯爵饼干;
13)葡式松饼;
14)手指饼干;
15)雪花酥;
16)珍妮曲奇;
17)无糖代餐饼干;
三、常温蛋糕学习内容
1)学习内容配方百分比学习;
2)配方的比重算法学习;
3)戚风蛋糕工艺学习;
4)海绵蛋糕工艺学习;
5)重油蛋糕工艺学习;
6)分蛋打发;
7)全蛋打发;
8)蛋糕配方平衡;
9)生产工艺流程;
10)详细产品请咨询在线客服;
【基础烘焙测试考试】
第二部分高端烘焙
高端烘焙学习内容
①烘焙基础知识学习
1)烘焙历史发展及烘焙产品分类;
2)烘焙器具及烘焙设备认识;
3)烘焙器具的使用及维护;
4)店面卫生管理及职业道德;
5)食品安全卫生及法律法规;
②烘焙材料的学习
1)面粉分类及烘焙面粉的选择;
2)法式面粉及国外面粉特性;
3)烘焙粉类介绍(非小麦粉、淀粉等)预拌粉的种类及作用;
4)油脂、糖、蛋类烘焙主要材料应用及介绍,酵母、泡打粉、苏打、 改良剂等添加剂的使用及学习;
5)乳制品介绍及乳制品在烘焙中的应用;
6)烘焙水类应用(水的种类 水的做用 酸碱度等);
7)果仁、果干、果酱等在烘焙中的使用方法;
8)产品成本核算、配方百分比及出品损耗率;
③烘焙工艺原理学习
1)面团搅拌的原理及搅拌的五步骤;
2)醒发的目的原理及醒发的工艺控制;
3)面团整形的方式及手法;
4)烘烤前装饰及烘烤温度和方法;
5)波兰种、汤种、法式老面等制作和使用方法;
6)机器开酥及手工开酥;
7)烘烤后产品装饰;
日式甜面包学习
1)学习内容潮流日式面包学习;
2)日式种面制作;
3)汤种制作;
4)直接法面团制作;
5)面筋筋度学习;
6)各种不同风味内陷制作;
7)各类包馅手法;
8)日式面包装饰学习;
9)烘烤学习;
10)烤箱温度学习;
11)详细产品请咨询在线客服;
吐司类学习内容
1)中种法面团;
2)液种法面团;
3)隔夜冷藏法面团;
4)直接法面团制作;
5)各种吐司内馅制作;
6)吐司包馅手法;
7)花式吐司学习;
8)打面水温计算;
9)吐司烤前烤后装饰;
10)吐司烤制温度;
11)烤箱温度调节;
12)详细产品请咨询在线客服;
三明治学习
1)多口味三明治产品学习;
2)三明治常用面包;
3)冷制三明治系列产品;
4)热制三明治系列产品;
5)素食代餐三明治;
6)营养养生三明治;
7)详细产品请咨询在线客服;
天然酵母软欧类学习内容
①第一阶段
1)认识天然软欧包,区分天然酵母面包跟其他面包的区别;
2)天然水果种和小麦种的培养,法国老面、汤种的制作与作用;
3)原料作用的讲解、各种果干的处理;
4)软欧制作过程的理论要点讲解:搅拌、基础发酵、分割、中间发酵,整形、最后发酵、装饰、烘烤;
5)产品的实操,馅料的制作;
②第二阶段:
1)烤制的讲解,石板、蒸汽;
2)产品的实操,馅料的制作;
③第三阶段:
1)产品的实操,馅料的制作;
2)市场上软欧包的介绍,天然酵母粉,预拌粉、香料香精,汤种变化的介绍;
3)总结:种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料;
4)详细产品请咨询在线客服;
塔派类学习内容
1)糖油翻拌技法;
2)法式塔皮的制作;
3)各类装饰与搭配;
4)详细产品请咨询在线客服;
中式糕点类
1)学习包酥饼皮的分类与效果;
2)各类馅料的制作;
3)小包酥与大包酥的分别;
4)详细产品请咨询在线客服;
丹麦起酥类
1)学习内容热销丹麦产品学习;
2)丹麦面团制作;
3)丹麦开酥手法及注意事项;
4)丹麦产品中油脂的应用;
5)开酥机器的使用;
6)丹麦发酵温度;
7)丹麦产品装饰与搭配;
8)丹麦烘烤的注意事项;
9)详细产品请咨询在线客服;
养生面包学习
1)学习内容秘制养生馅料调配;
2)面团配比与制作;
3)养生面包的装饰与手法;
4)古法养生面包;
5)详细产品请咨询在线客服;
【巩固加强+考试】
学院优势
课程特色
1)多家企业合作:学员毕业免费推荐工作;
2)毕业后免费创业指导,提高创业成功率;
3)殿堂级资深教师授课,学习更前沿技术;
4)终身免费升级学习:定期更新课程紧跟市场潮流,学员终身免费进修;
5)免费提供工作餐,提供宿舍床位及床上用品;
6)考核后颁发结业证书,所有课程学完包推荐就业,创业提供货源,免费扶持开店,学优秀者可留校发展.
免费创业辅导、赠送开店营销课程:包括(成本核算、利润分析、门店选址、门店装修、店面管理、人员管理、产品甄选、产品组合、营销促销、会员管理)
我们的承诺:
*产品全部学员独立操作*
*课程内容包教包会*
*学费一次性收取、中间无任何乱收费*
作品展示
有辛苦,有回报。在壹度可可西点烘焙学院专业老师的耐心教学指导下,学生都独立完成了属于自己的毕业作品,款款经典,简约时尚。这是他们即将正式踏入西点行业的第一步,也是梦想的开始!
(一)、烘培产品展示
(二)、裱花蛋糕产品展示
(三)、日式港式甜品产品展示
(四)、翻糖蛋糕产品展示
(五)、法式西点产品展示
适合人群
西点是面粉和美学的碰撞,现代简约的质感,无论您是兴趣爱好,还是想要开创一门事业,亦或需要找到一份环境好的工作,都可以来壹度可可西点烘焙学院学习进修。
希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。
零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。
零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。
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