西点蛋糕培训·低碳生酮西班牙风味橄榄吞拿鱼面包！
时间：2020-11-02 访问量：1357
食肉兽的快乐！
低碳者都吃点哈~
简单快手懒人五分钟搞定！
低碳生酮西班牙风味橄榄吞拿鱼！
蛋白质和脂肪的完美平衡！
可以当一餐主餐！
这是咸香口味的软面包，
表面大量芝士粉增香一级棒，
里面包裹加了口感鲜美的金枪鱼馅，
一口下去满足得不行，
是适合当早餐的一款小面包，
长条造型也很可爱~~
橄榄油是一种与人奶油类似的油脂，易于被人体吸收，特别适宜幼儿、孕妇、和消化机能减退的老年人食用。怀孕和哺乳期妇女大量食用优质橄榄油，对于维持营养平衡、促进胎儿发育、提高母乳供给具有极为重要的作用。
配
方
用
料
| 高筋粉 | 奶粉 | 砂糖 | 酵母 | 水 |
| 550g | 50g | 160g | 12g | 150g |
| 淡奶 | 盐 | 黄油 |
法国 老面 |
全蛋 |
| 50g | 15g | 120g | 850g | 100g |
| 内陷 | ||||
| 金枪鱼 | 黑橄榄 | 盐 | 沙拉酱 | 黑胡椒 |
| 750g | 150g | 3g | 100g | 10g |
| 以上混合炒熟即可 | ||||
| 法国老面 | ||||
| 高筋粉 | 低筋粉 | 酵母 | 水 | 盐 |
| 480g | 120g | 8g | 400g | 12g |
制
作
步
骤
一、面团原料准备。
二、缸内加入面粉。
三、缸内加入砂糖，酵母，奶粉。
四、加入种面。
五、加入全蛋液。
六、加入淡奶。
七、加入水。
八、将所有材料混合搅拌至面筋扩展。
九、搅拌至面筋扩展阶段加入黄油。
十、搅拌至面筋完全扩展状态，能抻出透明的薄膜。
十一、然后基本发酵40分钟。
十二、基础发酵完成。
十三、将面团分割滚圆后，中间发酵30分钟，发酵温度为28℃，中间发酵完成。
十四、进行整形，将面团擀开前段平铺，包入40克内陷。
十五、包好后卷起，搓成60公分长短。
十六、表面沾上芝士粉。
十七、把长条整成S形，发酵至1.5倍大，然后表面挤卡仕达馅。
十八、入炉焙烤，上火220℃，下火180℃，3秒蒸汽，烘烤12分钟。
成品。
馅
料
制
作
一、原材料准备。
二、馅料用平底锅加入少量黄油把洋葱炒香。
三、加入黑橄榄。
四、加入黑胡椒和盐。
五、加入沙拉酱拌匀即可。
今天的分享希望能够帮助到你
咱们明天继续
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