蛋糕是种非常美味的食物，特别是翻糖蛋糕，近些年来更是深受人们的青睐，由此引爆翻糖蛋糕培训的火热，翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

壹度可可西点烘焙学院，目前国内具有翻糖蛋糕培训和私家蛋糕培训，裱花蛋糕，纯脂巧克力、韩式裱花，手工巧克力，法式西点培训、天然酵母软欧面包等家庭烘焙技术的职业技能培训资质机构。世界面包大使团会员、中国烘焙师俱乐部主席、裁判员、国家高级技师让峥皓（原名让淑财）老师多次受教于国际烘焙大师曹继桐等国内外知名大师并多次获得比赛奖项。培训老师多次出国考察学习，现将从业二十年工作经验无私分享，运用国内外高端技术手法，将中西式制作技术和手法技巧等相融合。在教学中培养学员鉴赏作品和设计创作能力，以理论为基础，着重实践操作技术培训！每年来自全国各地的行业人士和家庭烘焙及爱好者慕名来学习，毕业安排工作为保障，创业指导很多人成功创业！