这是一款营养低脂的健康面包，这里的杂粮是十二谷米：小麦仁、青稞米、红米、黄小米、玉米碴、糙米、荞麦米、燕麦米、黑米、苦荞、糯米、高粱米。十五谷、二十谷米，只要喜欢都可以用。

 

这款面包，它适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的独特滋味。外皮酥脆内心柔软，各种谷物坚果，填满你的整个口腔。需要注意的是，不要三餐都吃粗粮，一定要注意粗细搭配。

1.原材料准备

2.把果仁用清水浸泡备用

3.把所有面粉加到一起

4.加入面粉

5.加入水

6.混合成团水解30分钟

7.加入酵母

8.加入液态酵种

9.加入食盐

、

10.搅拌至面筋完全扩展

11.加入浸泡好的果仁混合

12.面团出缸温度23℃，基础醒发90分钟，分割250克一个，滚圆后松弛30分钟

13.最后整形发酵40分钟

14.发酵好以后表面割口装饰

15.入炉烘烤

16.出炉

 

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