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自学烘焙:亚麻籽的香味!亚麻籽蜂蜜面包制作教程分享!

时间:2021-01-04   访问量:1203
 

蜂蜜的清甜+亚麻籽的醇香赋予了这款面包甜美、细腻、焦香的口感,亚麻籽的添加也很符合现代人类对健康高度关注的需求。亚麻籽可以改善心脏健康,必须脂肪酸的良好来源,亚麻籽有一种坚果和烤的味道,把它放进面包里,健康又美味

 

 

NO.01

配方用料

 

 

 

NO.02

制作步骤

 

 

 

 

1.原材料准备

 

 

2.加入面粉

 

 

3.加入酵母

 

 

4.加入水

 

 

5.加入种面

 

 

6.加入蜂蜜

 

 

7.搅拌至面团出筋加入食盐

 

 

8.搅拌至面团光滑

 

 

9.加入亚麻籽搅拌均匀,出缸面团温度在23至24度,基本发酵40分钟,温度28度

 

 

10.基础发酵完成

 

 

11.分割100克一个,中间醒发后整形,然后最终发酵

 

 

12.最终发酵完成后,入炉烘烤15分钟,上火230度下火180度,三秒蒸汽,出炉后表面刷蜂蜜

 

 

 
 
13.成品
 

 

 

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