配方分享 | 甜甜蜜蜜 喜上“莓”梢挞送给大家
2020-02-05 09:28
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亲人朋友们坐在一起温馨过大年的时候
怎么能缺少一个寓意吉祥且甜蜜蜜的甜品呢?!
 

 
就用最爱吃的莓果做一个喜上“莓”
送给大家!
 

 
甜甜蜜蜜 喜上“莓”梢挞
 
 
材料配方:挞皮
低粉 黄油 糖粉  
100g 40g 10g 适量  
材料配方:杏仁馅
杏仁粉 低粉 牛奶 色拉油 枫糖浆
50g 20g 30g 25g 40g
材料配方:水果
蓝莓 草莓 树莓    
适量 适量 适量    
 

制作 步骤
 
第一步:首先将原材料备齐待用。
 

 
第二步:然后做挞皮,将低粉和糖粉混合均匀后倒入黄油。然后用手搓成粗糙状。让黄油和粉类彻底融合在一起后加入适量的水,然后搅拌成团。之后将和好的面团装进保鲜袋里,放入冰箱冷藏一个小时。
 

 
第三步:在面团冷藏的时候,我们利用时间来做杏仁馅。先将牛奶倒入色拉油中搅拌至乳化状态,然后加入糖浆,继续搅拌至融合状态。
 

 
第四步:将乳化好的液体倒入容器内,然后分别加入杏仁粉和低粉,搅拌成略粘稠状。

 
第六步:取适量的草莓和树莓冲洗干净,然后切成小块放入容器中中,再加入少量白糖进行腌制。

 
第七步:将冷藏好的挞皮取出赶好,然后把挞皮盖在模具上用手压实,除去多余部分。

 
第八步:挞皮底部用叉子叉出气孔后加入杏仁馅铺满整个挞皮。然后放入烤箱内焙烤,先是170℃,焙烤10分钟再转160℃,焙烤20分钟
 

 
第九步:在焙烤过程中,我们来处理刚才腌制的草莓和树莓,用刮刀把草莓粒和树莓里戳碎,放入锅中小火熬制两三分钟至略粘稠状。剩下的洗净去蒂,对半切开就好。

 
第十步:将烤好的挞取出后静置冷却。然后在表层涂一层果酱,放入莓果铺满一层再淋上果酱,再铺入剩下的莓果。最后表层涂少许枫糖浆,让整个挞看起好美美哒!


 
好了,今天的分享就到这里。
祝大家新年发大财!

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