自学烘焙:咸香口味的黑橄榄金枪鱼面包配方与步骤

这款面包出来的成品简直是好吃到爆,口味独特,浓浓的沙拉酱,夹着金枪鱼,一口咬下去,特软噗噗,太满足!一次吃两个还不够,简单又美味的金枪鱼面包做法,可以配沙拉,或者做前餐配杯白葡萄酒也好~

 

还可以表面撒上白芝麻超级香~~里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行,是适合当早餐的一款小面包,长条造型也很可爱~~  

 

 

NO.01

配方用料

 

 

 

NO.02

制作步骤

 

 

 

 

馅料原料准备

 

 

 

馅料用平底锅加入少量黄油把洋葱炒香

 

 

 

加入黑橄榄

 

 

加入黑胡椒和盐

 

 

加入沙拉酱拌匀即可

 

 

面团原料准备

 

 

 

加入面粉

 

 

加入砂糖,酵母,奶粉

 

 

 

加入种面

 

 

 

加入鸡蛋

 

 

 

加入淡奶

 

 

加入水

 

 

搅拌

 

 

 

搅拌至面筋扩展阶段加入黄油和盐

 

 

 

搅拌至面筋完全扩展

 

 

 

基本发酵40分钟

 

 

 

基本发酵完成

 

 

分割滚圆中间发酵30分钟28°

 

 

中间发酵完成。

 

 

整形面团擀开前段平铺40克内陷

 

 

卷起搓60公分长

 

 

表面沾上芝士粉

 

 

把长条整成S形发酵1.5倍大表面挤可丝达馅

 

 

入炉烘烤 

 

 

成品

 

 

#烘焙作品# 

 

 

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