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自学烘焙:这款浓厚香醇の草莓恋心面包,实在是令人惊艳!
关键词:自学烘焙,烘焙,烘培,烘焙培训,面包,烘焙学校,配方,制作
2021-01-14 09:34
大家好我是小编--大王。美食因草莓的加入具有了高颜值,连面包也不列外哦!巧克力的颗粒在嘴中跳跃,草莓的香甜融化在心里。
 

 

一起玩起来~巧克力+淡奶油+草莓,粉粉的很适合情人节,也适合每一个平凡又温暖的小日子~做给你心爱的人吧,包括你自己!这是一款很值得推荐的面包。看上去粉粉嫩嫩,内里包含的也是令人惊艳的浓厚香醇。
 

 

配方用料

 
 
 

 

 

制作步骤

 
 
 

 

 

一、面团原料准备。

 

 

二、将面粉倒入缸内。

 

 

三、加入酵母。

 

 

四、加入细砂糖和红曲粉。

 

 

五、加入酸奶。

 

 

六、面团加入水。

 

 

七、将材料进行混合搅拌均匀。

 

 

八、搅拌至面筋扩展状态。

 

 

九、面团加入黄油进行搅拌。

 

 

十、搅拌至完全扩展状态,能抻出透明的薄膜。

 

 

十一、加入耐烘烤巧克力豆和泡好的草莓丁进行搅拌。

 

 

十二、搅拌完成后面团温度26℃、基本发酵40分钟、发酵温度28℃。

 

 

十三、基础发酵后,将面团进行分割,150g一个。

 

 

十四、将面团进行滚圆整形。

 

 

十五、整成等腰三角形,最终发酵至原有大小1.5倍大。

 

 

十六、表面筛粉,然后割菱形纹放入炉内烘烤,上火220℃,下火180℃,3秒蒸汽,烘烤12分钟。

 

 
出炉啦~~

 

 

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