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自学烘焙:网红法式草莓慕斯蛋糕 Fraisier

时间:2021-01-21   访问量:1111
 

如果说哪款传统法式甜点最适合中国人的味蕾,我一定会选法式草莓蛋糕。海绵蛋糕片、慕斯林奶油、新鲜草莓的组合,彼此融合一夜产生了奇妙的反应。

今天来一款简单又好吃的草莓慕斯蛋糕,香甜可口,入口的每一勺都是满满的幸福感。粉嫩的草莓蛋糕超级好吃、冰淇淋一样的口感、酸酸甜甜的味道。生活总是奇奇怪怪,我们要保持可可爱爱。

 

NO.01

配方用料

 

 

 

NO.02

制作步骤

 

 

 

 

1、准备好所有原材料

 

 

2、冰水浸泡吉利丁

 

 

3、果茸倒入不锈钢盆

 

 

4、加入砂糖隔水加热搅拌均匀

 

 

5、加入吉利丁搅至融化

 

 

6、淡奶油打至六分发

 

 

7、加入打发好的淡奶油

 

 

8、分成8.5×5长方形

 

 

9、加入白兰地酒翻拌均匀

 

 

10、用模具扣取一片蛋糕胚

 

 

11、模具包保鲜膜备用

 

 

12、放入一片蛋糕胚

 

13、倒入一层库利

 

 

14、放冰箱冷冻至库利凝固

 

 

15、倒入第二层慕斯糊

 

 

16、振平慕斯糊放冰箱冷冻

 

 

17、冷冻好之后用火枪脱膜

 

 

18、量好尺寸

 

 

19、西点刀切块

 

 

20、切块装饰

 

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