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在家学烘焙:榴莲控!超好吃的巨无霸榴莲面包,喜欢榴莲的不要错

时间:2021-02-03   访问量:1064
 
榴莲控在哪里?
这是一款超好吃的一款面包,
喜欢榴莲的不要错过啦。
榴莲虽然有一点点的“臭味”,
但果肉清香,
是少有的保健食品。
刚出炉热乎的,
咬上一口满满的榴莲芝士香,
瞬间幸福感爆棚,
当然这是对于喜欢榴莲的小伙伴,
对于不喜欢的就是灾难,
哈哈

 

榴莲的营养价值极高,经常使用可补肾壮阳、健脾补气、强身健体,是很珍贵的滋补类水果,中医认为榴莲性热味甘,可以活血散寒,可以缓解痛经,对经常受痛经困扰的女性特别适合。榴莲还可温暖身体,女性若腹部着凉,多吃榴莲,可促进身体体温上升。

榴莲的功效众多,是实属理想的滋补之品,但也不能多吃,特别感冒、高血压、糖尿病等患者一定要忌食,更不能用榴莲下酒吃,这样对身体的损害更大。榴莲属热性食品,健康人也不能食用过度,每天的摄入量不得高过100克,否则容易引起上火。

 
 

 

配 方 用 料

 

 

原 材 料 制 作 步 骤

 

 

一、原材料准备。

 

 

二、把奶酪搅拌至软化顺滑状态。

 

 

三、加入细砂糖。

 

 

四、加入榴莲搅拌均匀。

 

 

五、加入淡奶搅拌均匀。

 

 

六、加入速溶吉士粉搅拌均匀。

 

 

七、搅拌完成备用。

 

面 包 制 作 步 骤

 

 

一、面团原料准备。

 

 

二、缸内加入面粉。

 

 

三、缸内加入砂糖。

 

 

四、加入酵母。

 

 

五、加入种面。

 

 

六、加入水。

 

 

七、进行搅拌,搅拌至八成面筋后,加入黄油与盐。

 

 

八、将所有材料混合搅拌至面筋扩展。

 

 

九、抹茶面团原料准备。

 

 

十、把所有原料一起混合拌匀。

 

 

十一、混合至面筋完全扩展状态

 

 

十二、基础发酵40分钟,发酵温度为28℃,发酵完成。

 

 

十三、醒发后将主面团进行分割,40g一个面团。

 

 

十四、醒发后将抹茶面团进行分割,20g一个面团。

 

 

十五、将所有面团进行滚圆。

 

 

十六、进行中间发酵35分钟。

 

 

十七、进行整形,将馅料称重包入主面团,然后将抹茶面团擀开平铺,包入带内陷面团。

 

 

十八、整成榴莲型

 

 

十九、发酵原有大小1.5倍大小表面筛粉剪出倒刺。

 

 

 

二十、入炉焙烤,上火220℃,下火180℃,3秒蒸汽,烘烤12分钟。

 

 

成品。

 

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