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制作教程上新啦!玫瑰荔枝面包拿走不谢!

时间:2021-02-28   访问量:1180
 
今天做的这款面包是玫瑰和荔枝的搭配,
玫瑰干花瓣加上荔枝干用荔枝酒泡制,
荔枝干和玫瑰是面包的精髓。
面包出炉时不会辜负你的期望,
外表看起来就很有食欲,
粗犷的面包体绵弹,轻按下会缓缓回弹,
每一口都能感受到
荔枝干的清甜、玫瑰的清香,核桃仁的香脆,
好吃的让人笑出月牙弯,
值得收藏制作!

 

 

配方用料

 

 

制作步骤

 

 

种面原材料准备

 

 

种面原材料搅拌均匀备用

 

 

第一步:主面原材料准备

 

 

第二步:进行面团搅拌:加入面粉和盐

 

 

第三步:加入发酵好的种面

 

 

第四步:加入酵母

 

 

第五步:加入水和麦芽精

 

 

第六步:减半至面筋完全扩展

 

 

第七步:加入核桃

 

 

第八步:加入玫瑰花

 

 

第九步:加入荔枝干搅拌均匀

 

 

第十步:全部拌匀以后基础醒发90分钟

 

 

第十一步:将面团分割成250g一个的小面团

 

 

第十二步:滚圆后,中间发酵60分钟

 

 

第十三步:中间发酵完成后,整成等腰三角形

 

 

第十四步:最终发酵到原有大小2倍大

 

 

第十五步:在面团表面筛上团

 

 

第十六步:在底部两角割两刀

 

 

第十七步:入炉烘烤:上火250℃ 下火230℃,烘烤20分钟

 

 

第十八步: 出炉

 

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