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懒人必看的一款肉桂面包学习步骤

时间:2021-04-06   访问量:1181

这种无揉肉桂葡萄干面包真好吃!简单的面包在烤箱中烤制,散发着肉桂的醇香,并散布着酸甜可口的葡萄干,真真是极好吃的!

 

 
 

 

每当想吃面包的时候,都会做一份肉桂葡萄干面包,上面涂上黄油,再加上两个鸡蛋,抹上一些土豆泥再放上一片培根。啧啧、现在光想想就流口水!

 

 
 

 

关键词:配方用料

 

 

  • 面包粉360g

  • 砂糖20g

  • 盐10g

  • 活性干酵母5g

  • 葡萄干110g

  • 香草精3g

  • 肉桂粉4g

  • 牛奶225g

  • 水110g

 

 
 

 

在一个大的搅拌碗中,测量并加入面包粉,糖,食盐和活性干酵母。

 

 
 

 

搅拌后,倒入温牛奶和水。提前将它们都加热至摸上去温而不热。

 

 
 

 

用刮铲搅拌,直到形成蓬松的面团。 

 

 
 

 

搁置片刻。在一个小碗中,将葡萄干与香草和肉桂粉一起快速搅拌。

 

 
 

 

将香草/肉桂葡萄干添加到面团中。

 

 
 

 

一起折叠直到融合,然后将所有面粉都混合在一起。

 

 
 

 

用保鲜膜将碗盖紧,然后放在柜台上放置18到24小时。 

 

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第二天

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将烤箱预热到210℃,将计时器设置为20分钟。从碗上取下保鲜膜,此时面团发酵2倍大。

 

 
 

 

此时面包面团会超级粘,撒上一些面包粉,然后用刮铲在面团的侧面和下方进行加工。

 

 
 

 

接下来,将面团揉成圆形。从烤箱中取出锅,然后取下盖子。再次使用锅架将定型的面包小心地放入锅中并盖上盖子。

 

 
 

 

上下火210℃,烘烤30分钟。

 
 

 

30分钟结束后,取下锅盖,再继续烘烤10至12分钟,或直至将面包表面烤成金黄色。

 

 
 

 

详细步骤如下:

 

第一阶段:

1.在一个大的搅拌碗中,测量面粉,糖,盐和酵母,然后搅拌混合。

2.加牛奶和水将其搅拌到面粉混合物中。

3.用橡皮刮刀搅拌直至形成蓬松的面团。

4.在一个单独的碗中,将葡萄干,香草和肉桂混合均匀。

5.将其添加到碗中,然后折叠成面团,直到所有面粉都被吸收为止。

6.用保鲜膜将碗盖紧,然后将其放在您的柜台上18到24小时。

 

第二阶段:

1.将圆形的荷兰式烤箱放在烤箱底部的架子上,然后预热到210℃。将计时器设置为20分钟。

2.时间到时,取下保鲜膜并撒上些许面粉。用刮刀在面团的边缘和底部打圈。

3.用面粉将面团揉成圆形。

4.使用锅架,从烤箱中取出锅,然后取下盖子。将成形的面包放入锅中,并用锅座重新盖上盖子。

5.在底架上烤30分钟。 使用锅架去掉盖子并烤面包,再将面包揭开10到12分钟,或者直到变成深金褐色。

6.然后小心地将面包取出,放到金属丝架上完全冷却。 

 

 

 
 

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