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颜值高又容易制作的的罂粟籽酵母星面包,味道也是杠杠的,学起来

时间:2021-04-10   访问量:1105

奇妙,蓬松的酵母面团烤成罂粟籽馅,呈圣诞星状。带有罂粟种子的酵母星面包在餐桌上看起来很漂亮,而且味道超好。

 

这是完美的礼物面包,同时又不难制作。如果由于某种原因你不能使用罂粟籽馅,则肉桂,花生酱或坚果,酥糖或奶酪馅的星星面包看起来也一样美丽。

 

 

发酵面团配料

 

· 540克小麦粉(用于发酵面团)

· 80克精制烤糖

· 5克盐

· 10克干酵母或20克新鲜酵母

· 75克融化的黄油

· 250毫升牛奶

· 2个大鸡蛋 

 

发酵面团制作

 

将小麦粉与干酵母混合(首先用新鲜酵母发酵 )。加入其余成分并揉捏,最后加入融化的黄油。将面团揉搓足够长的时间,使其柔软且富有弹性。将其成型为球形,放在温暖的地方,用厨房毛巾盖好,使其发酵体积加倍(大约需要1.5个小时)。

 

然后将面团分成四个相等的部分,然后将每个球滚成直径27厘米的圆形面团,然后撒粉防止面团发粘。

 

在烤盘上铺烘烤纸,将第一个铺开的酵母面团放在纸上。刷罂粟籽填充物的1/3,在边缘(1厘米)处留有余量。盖上另一个酵母面团,重复上述步骤,最后将最后一个酵母饼放上。

 

将生成的面团切成16个部分(不要切开中心)。取两块彼此相邻的面团,并面向彼此将其捏合。对下一对面团重复此步骤。最后将每对面团都捏成一团。用厨房毛巾盖上盖子,静置约30分钟以使其再次发酵。

 

发酵后和即将烘烤之前,用打好的鸡蛋刷表面。

 

将成型的酵母星面包放入预热至180°C的烤箱中,烘烤约25分钟(热风或自上而下)。烤好取出,冷却。还可以用石榴籽或蜜饯橙皮来装饰。 

 

 

 

 

罂粟籽内陷配方

 

  • 200克罂粟籽

  • 40克液态蜂蜜

  • 40克细红糖

  • 20克切碎的核桃或杏仁

  • 40克干小红莓

  • 3克肉桂

  • 10克黄油融化

  • 30克蜜饯橙皮 

 

罂粟籽内陷制作

 

将沸水倒在罂粟籽上(盖住),放在一边冷却,沥干多余的水,进行研磨过滤。

 

也可用开水覆盖并煮沸20分钟,挤出多余的水并冷却,然后进行研磨过滤。

 

然后将剩余的成分添加到碎罂粟籽中,并充分混合,分为3个相等的部分。 

 

 

 

糖霜成分

 

  • 130克糖粉

  • 30克热水 

 

糖霜制作

 

将糖粉倒入碗中。 用勺子的凸面用热水擦。 当结霜太厚时,加一点水。 如果太稀,加糖粉。

 

 

 

带有罂粟籽的酵母星面包在烘烤当天是最美味的,但如果妥善存放,它将保持新鲜3天。

 


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