冷芒果芝士蛋糕是味蕾清新的热带风味，天鹅绒般奶油质地让你的舌头“爆炸”。蛋糕上覆盖着奶油，再加上柠檬、百香果和石榴，非常适合休闲的时光。

 

芝士蛋糕是用罐装的芒果果肉制成的，还可以使用成熟的芒果做成新鲜果泥。

 

 

 

蛋糕底部成分

 

• 150克全麦饼干（或其他谷物，燕麦等）

• 40克融化的黄油 

 

制作步骤：

 

将饼干和黄油放入厨师机混合搅拌直至获得类似饼干的湿沙团。也可以将饼干放在结实的袋子中，然后用面杖敲打直到碎成碎末，最后与融化的黄油混合在一起。然后将饼干块倒入模具的底部，然后用勺子将其弄平。 

 

 

 

蛋糕体成分

 

• 400克奶油奶酪

• 500克芒果果肉（最好是罐装）

• 2克鲜榨柠檬汁

• 130克糖粉

• 22克明胶粉

• 70克冷水

• 300克浓奶油，冷藏

 

制作步骤：

 

将凝乳，芒果果肉，柠檬汁和糖放入搅拌碗中混合均匀。

 

将70毫升冷水倒入明胶粉中，使其膨胀10分钟。将其放在燃烧器上并加热，搅拌直至明胶完全溶解或在微波炉中加热。不要煮沸（明胶会失去其胶凝特性）。从燃烧器中取出并稍微冷却。

 

在稍热的明胶中，加入奶酪块，充分涂抹。注意是否有结块。将以这种方式制备的明胶添加到奶酪块中，并立即混合直至混合均匀。将冷却后的浓奶油放在单独的容器中。揉打直至僵硬，然后将其与奶酪块轻轻混合。

 

将奶酪混合物放在饼干的底部。然后用抹刀铲出在冰箱中冷却，直到奶酪块完全浓缩，最好过夜，将冷芒果芝士蛋糕放在冰箱中。

 

 

 

装饰

 

• 150毫升的浓奶油36％，冷藏

• 5克糖粉

• 石榴粒适量

• 新鲜芒果片若干

 

用糖粉搅打浓稠的奶油涂抹到芝士蛋糕上。从百香果中取出果肉倒在鲜奶油上，然后撒上石榴籽并用新鲜的芒果丝带进行装饰，这样美味又好吃的芒果冷芝士蛋糕就做好了。