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味蕾清新的热带风味#芒果冷芝士蛋糕

时间:2021-04-23   访问量:1161

 

 

冷芒果芝士蛋糕是味蕾清新的热带风味,天鹅绒般奶油质地让你的舌头“爆炸”。蛋糕上覆盖着奶油,再加上柠檬、百香果和石榴,非常适合休闲的时光。

 

芝士蛋糕是用罐装的芒果果肉制成的,还可以使用成熟的芒果做成新鲜果泥。

 

 

 

蛋糕底部成分

 

  • 150克全麦饼干(或其他谷物,燕麦等)

  • 40克融化的黄油 

 

制作步骤:

 

将饼干和黄油放入厨师机混合搅拌直至获得类似饼干的湿沙团。也可以将饼干放在结实的袋子中,然后用面杖敲打直到碎成碎末,最后与融化的黄油混合在一起。然后将饼干块倒入模具的底部,然后用勺子将其弄平。 

 

 

 

蛋糕体成分

 

  • 400克奶油奶酪

  • 500克芒果果肉(最好是罐装)

  • 2克鲜榨柠檬汁

  • 130克糖粉

  • 22克

  • 70克冷水

  • 300克浓奶油,冷藏

 

制作步骤:

 

将凝乳,芒果果肉,柠檬汁和糖放入搅拌碗中混合均匀。

 

将70毫升冷水倒入明胶粉中,使其膨胀10分钟。将其放在燃烧器上并加热,搅拌直至明胶完全溶解或在微波炉中加热。不要煮沸(明胶会失去其胶凝特性)。从燃烧器中取出并稍微冷却。

 

在稍热的明胶中,加入奶酪块,充分涂抹。注意是否有结块。将以这种方式制备的明胶添加到奶酪块中,并立即混合直至混合均匀。将冷却后的浓奶油放在单独的容器中。揉打直至僵硬,然后将其与奶酪块轻轻混合。

 

将奶酪混合物放在饼干的底部。然后用抹刀铲出在冰箱中冷却,直到奶酪块完全浓缩,最好过夜,将冷芒果芝士蛋糕放在冰箱中。

 

 

 

装饰

 

  • 150毫升的浓奶油36%,冷藏

  • 5克糖粉

  • 石榴粒适量

  • 新鲜芒果片若干

 

用糖粉搅打浓稠的奶油涂抹到芝士蛋糕上。从百香果中取出果肉倒在鲜奶油上,然后撒上石榴籽并用新鲜的芒果丝带进行装饰,这样美味又好吃的芒果冷芝士蛋糕就做好了。

 

 

 

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