中国西点烘焙师创业孵化基地
咨询电话: 0531-87187860

行业新闻

NEWS

当前位置:首页>行业新闻

五一劳动节,嗨起来,欢迎大家线上参观壹度可可西点烘焙

时间:2021-04-27   访问量:1149


山东壹度可可西点烘焙,共有烘焙甜点培训、法式西点培训、私房面包培训,咖啡饮品培训、蛋糕培训等专业,学制从15天到9个月长短时间不同的课程
 
烘焙课程如下
1)法式蛋糕类
2)传承经典类
3)慕斯、芝士类
4)网红甜品类
5)泡芙、布丁类
6)巧克力类
7)各种夹心制作
8)糖浆及夹心酱料制作
9)饼干甜品类
10)蛋白糖、意大利蛋白霜
11)淋面喷砂装饰
 
面包课程
1)甜面包类;
2)吐司类;
3)调理类、三明治类;
维也纳起酥面包类
4)软欧面包类
5)布里欧修类;
翻糖课程学习种类:
翻糖膏制作:翻糖膏制作、包面、上色等
翻糖花卉制作:五瓣花、各种花蕊制作、玫瑰、铃兰、绣球花、康乃馨、银莲花制作等
卡通蛋糕制作:翻糖杯子蛋糕、卡通动物、卡通蛋糕、糖霜饼干
卡通人物制作:卡通人物制作、手工开脸、面部上妆等
 
西点课程如下
一、基础知识
1)西点历史发展及分类;
2)西点主要原料、辅料介绍;
3)了解原料及辅料性能和作用;
4)学习配方比例平衡原理;
5)烘焙百分比换算;
6)各种原材料的储存方法;
7)巧克力分类及调温
二、制作技巧和操作流程
1)西点产品制作技巧和方法讲解;
2)西点产品操作流程分析;
三、马卡龙理论知识注意事项讲解
1)马卡龙外壳制作;
2)多种馅料讲解;
3)2种马卡龙塔;
四、装饰及拍照
1)喷砂面、淋面装饰;
2)巧克力配件装饰;
3)西点摆放、主题场景布置;
4)颜色搭配、讲解;
5)拍照摄影;
 
蛋糕课程如下
 
高端蛋糕班
一、裱花设备及工具器材原料认知学习
1)烤箱、厨师机等相关设备的学习及使用;
2)转台、抹刀等相关工具的学习及使用方法;
3)各种原材料的使用及存储;
4)各种裱花嘴介绍 5)裱花袋、裱花棒的使用
 
 
二、戚风蛋糕胚烤制
1)戚风胚制作原理;
2)蛋糕胚烤制制作;
 
 
三、市场上常用裱花奶油讲解
1)动物奶油打发及存储;
2)植物奶油打发及存储;
3)乳脂奶油打发及存储;
4)不同奶油打发的程度分析讲解;
5)不同奶油的储存方法;
 
 
四、各种口味奶油调制
1)奶油口味调制中调味酒的作用;
2)各种口味香缇奶油调制原理讲解;
3)学院自创风味奶油调制;
 
 
五、蛋糕胚形讲解及抹面技巧
1)蛋糕胚抹面手法及注意事项;
2)圆形胚抹面学习;
3)直角胚抹面学习;
4)心形胚抹面学习;
5)加高蛋糕胚抹面学习;
6)双层蛋糕胚抹面学习;
7)芭比胚抹面学习;
8)汽车胚抹面学习;
9)3D立体胚抹面学习;
10)异型蛋糕胚裁切技巧讲解;
11)一刀收抹面技巧;
12)晕色抹面;
 
 
六、装饰花边及花体学习
1)11种蛋糕花边制作:
拔草、贝壳边、毛毛虫、弧形边、三步绕边(齿嘴)、裙边、弧形边、三步绕边(玫瑰边嘴)、排嘴裙边、编花篮、排嘴三步绕(排嘴);
6)6种常用花卉的制作:
玫瑰花、五瓣花、小雏菊、红掌花、牡丹花、康乃馨、百合花、太阳花;
 
课程亮点:
1、教学方式:外教亲自授课/学员全程实操
2、班级规模:小班教学,互动实操
3、基础要求:零基础有一定西点基础的学员
4、学费包含:一费制,配方、食材、培训费、服装费、工具
5、收费制度:一次收费,学习过程中不收取任何费用
6、学期学时:长期课程短期课程兼备,可按需求选择
7、就业创业:校企合作、就业推荐、创业扶持
8、学习环境:80%还原真实工作经营环境
 
课程适用对象:
1、西点烘焙从业人员
2、西饼房、私房烘焙创业者
3、需要一技之长的初高中应届毕业生
4、休息日有时间的西点烘焙爱好者
 
课程学习目标:
通过教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技能,了解相关原料知识,并能灵活运用。
完成学业后可进入各蛋糕房,西饼房或烘焙连锁工作,具有一定的蛋糕烘焙店、烘焙坊、面包房等操作经验。
 
学员福利:
1、一次交费,学会为止
2、课间休息时间,免费练习
3  后期创业有扶持,免费进修相关课程

上一篇:味蕾清新的热带风味#芒果冷芝士蛋糕

下一篇:制作分享 | 简单易做的面包之一坚果花环面包

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

微信公众号

微信在线客服

全国服务热线
FREE SERVICE
HOTLINE

0531-87187860

微信公众号:壹度可可西点烘焙学院( yidukekehongbei )
学校许可证号:人社民1-3701000700007-8号

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明:壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄,网站所展示的作品均来自真实照片,并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途,违者必究!

版权所有 2010-2020 壹度可可 鲁ICP备17023846号-1(C) 2010 YIDUKEKE.COM ALL RIGHTS RESERVED
友情链接: 西点烘焙蛋糕培训学校 | 广州户外拓展 | 大连国宾旅行社 | 换链接QQ:335438829
返回顶部