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网红蛋糕制作之斑马纹路的芝士蛋糕,好看又好吃!

时间:2021-07-16   访问量:1118

最近咨询蛋糕培训课的粉丝不少,应大家强烈要求,又给大家带来一款美丽又美味的蛋糕配方-斑马纹路的芝士蛋糕


这款不烤薄荷巧克力斑马芝士蛋糕既美味又迷人。它口感很丰富,拥有巧克力味道并加入了大量的薄荷,丝般光滑。这篇文章送给所有的薄荷巧克力片冰淇淋爱好者、薄薄荷狂热者和三叶草奶昔饮用者。

 

Let's make fashion

 

这是终极 MC(即薄荷巧克力)甜点,底部由压碎的薄荷奥利奥和融化的黄油制成,奶油馅由薄荷和巧克力芝士蛋糕面糊交替层制成。

 

从完美的不烤奥利奥皮开始

 

制作一个好的芝士蛋糕的第一步是外壳。这个食谱,我们不必烤面包皮。所要做的就是在食品加工机中加入整块奥利奥和融化的黄油,将混合物压入涂有油脂的盘或不粘锅的中,在我们处理馅料的同时冷却至固体状态不。如果没有食品加工机,也可以将奥利奥放入一个可密封的大塑料袋中,然后用擀面杖或罐头等坚固的东西将它们粉碎。使用整个奥利奥的好处在于,夹心奶油的味道在其中缠绕。

 

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就个人而言,我喜欢在这个食谱中使用薄荷奥利奥,因为它增加了风味,炎热的夏季更多的薄荷味会让人感到凉爽和清新。当然你要根据自己的需求,来增加食谱中薄荷的量。 

 

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如何制作免烤芝士蛋糕馅

 

如果你对免烤芝士蛋糕的想法有点犹豫,正很正常。做一个不用烤箱的甜点似乎有点奇怪,对吧?然而, 免烤芝士蛋糕的制作要容易得多。你不用考虑烤芝士蛋糕可能出现的所有问题。不用再担心你是否把面糊打得太多或者你是否已经烤了足够长的芝士蛋糕,又或者芝士蛋糕的中间是否会出现很大的裂纹等一系列的问题。

 

你只会得到一种 , 光滑、丝滑、轻盈但质地柔软的芝士蛋糕。与其他芝士蛋糕的方式非常相似,免烤芝士蛋糕馅料通常使用与烘焙馅料相同的大部分成分,但它们不使用鸡蛋来粘合它们。取而代之的是,许多食谱都依赖奶油,搅打成坚硬的山峰,以保持所有东西的稠度并使其在冰箱中凝固。根据我的经验, 明胶提供了卓越的保持力,因此你不必担心您的芝士蛋糕在室温下会融化。

 

只需将明胶在冷水上使其溶解,然后用微波炉加热约 30 秒或直至完全融化。 然后你可以把它和其余的芝士蛋糕馅料一起加入,当它放在冰箱里时,它会发挥它的作用滴! 

 

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配 方 用 料

 

 

对于不烤奥利奥皮:

25粒 薄荷奥利奥
40克 无盐黄油,融化
 

对于填充:

6克 无味明胶粉
60克 冷水
225克 奶油芝士,室温软化
220克 奶油
110克 牛奶
100克 砂糖
55克 黑可可粉
6克 薄荷提取物
绿色食用色素,根据需要,可选
奶油、薄荷和新鲜薄荷叶,用于装饰,可选 

 

 

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制 作 步 骤

 

 

1.在食品加工机中,将奥利奥加工成细碎的碎屑。加入融化的黄油,继续加工至湿润并充分混合。
 
2.将奥利奥碎屑混合物倒入一个22厘米的盘中。用勺子背面将面包屑平稳均匀地压入锅底,制作馅料时冷藏。
 
3.在一个小碗中,将明胶粉撒在冷水上,静置直至溶解并重新凝固。微波 30 秒或直到液体。
 
4.在一个大碗里,混合奶油奶酪、奶油、牛奶、砂糖和明胶混合物,搅拌至光滑。将大约一半的面糊倒入一个单独的碗中。
 
 
5.将可可粉加入其中一个碗中,搅拌至充分混合并呈深棕色。 根据需要,将薄荷液和绿色食用色素加入另一个碗中,搅拌至完全混合并呈浅绿色,面糊应该比较薄和光滑。
 
6.用冰淇淋勺将一勺面糊倒入奥利奥皮的中心,在棕色和绿色之间交替。 如果需要,使用刀、扦子或牙签拖过环并在芝士蛋糕的最顶部创建设计。
 
7.冷藏至凝固,大约 3 小时,然后用鲜奶油、安第斯薄荷和新鲜薄荷叶装饰。

 

 

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