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颜值高又好吃的-韩国奶油芝士蒜茸面包制作教程

时间:2021-08-03   访问量:1067

这是一款非常多汁和美味的网红面包制作教程,充满香气的韩国奶油芝士蒜蓉面包制作。

会觉得它是很普通的面包,一看到它,还以为是一个带有甜奶油馅的小圆面包这种奶酪和大蒜面包的尺寸要小得多,而不是通常制备的传统大面包。装满面包的奶酪是用奶油奶酪和糖制成的。
 
 
 
 
 

 

是一款非常多汁和美味的面包,面包被切成段没有彻底切断,装满奶油奶酪,最后蘸上黄油、鸡蛋和大蒜的混合物。 面包充满香气并吸收黄油酱,我们将其浸渍、沥干并放在烤盘上,我们再次烘烤以达到外脆内软的效果。
 
 
 
 
 

 

01

配方用料

 

韩国奶油芝士大蒜面包

8个分
 
面团:
500 克 面包粉
250 克全脂牛奶,室温
2 个大鸡蛋(115 克)
室温下 50 克无盐黄油
3.5 克干酵母
60 克 糖
6 克 盐
 
奶油奶酪馅料:
 450 克奶油奶酪
60 克 糖
 
黄油大蒜混合馅料:
260 克 无盐黄油
20 瓣大蒜,捣碎(糊状)
60 克 炼乳
2个大鸡蛋
40 克 蜂蜜
6 克 欧芹 

 

 

 
 
 
 

 

02

制作步骤

 

做面团。

 
1、加入面粉、牛奶、鸡蛋、酵母和糖混合均匀,搅拌到获得一个发达的面团。
2、一旦开发出面筋,加入黄油。将分两批进行,在第一批完全吸收之前我们不会添加下一批。
3、完成后,静置时间1 小时
 
批量发酵。
1、把面团做成一个球,然后把它放在一个稍微抹了油的容器里。盖上盖子,让它上升到两倍大,静置 4 小时 50 分钟 。
2、将面团折叠在干净的工作台上,轻轻地将其脱气。
3、将其放回容器中,并放置在室温下 45 分钟 。
4、放在冰箱里过夜13 小时 。
 
面包整形。
1、将面团从冰箱中取出室温静置 2 小时 。
2、将面团在干净的工作台面上翻转并小心地脱气。
3、将其分成 8 份 120 克 ,每份轻轻地预成型。盖上薄膜,静置 20 分钟 。
4、以对卷的方式进行成型,但要施加适当的张力。
5、将它们放在衬有烘焙纸的托盘上,在它们之间留出空隙以便它们膨胀,用橄榄油刷它们,用薄膜覆盖它们,让它们上升直到它们的大小增加一倍。
 
烘烤。
1、将烤箱预热至175ºC 。
2、在面包卷上刷打好的鸡蛋液并将它们放在中等高度,烘烤 20 分钟。
3、从烤箱中取出,放在架子上让它们完全冷却。  
 
 
 
 
 

 

准备奶油奶酪。
1、在一个碗里,加入奶油奶酪,用抹刀将其软化。
2、加入糖并混合。
3、将奶油放入裱花袋中,放在一边。
 
准备大蒜黄油酱。
1、融化黄油,让它静置几分钟。
2、加入大蒜酱、鸡蛋、炼乳和蜂蜜。
3、混合直至完全均匀。
4、搁置。
 
装填面包。
1、将每个小圆面包切成星形,不要切割到底,创建一个六角星。
2、轻轻打开,在切口之间的每一边都填满奶油奶酪。
3、将面包浸入大蒜黄油混合物中,稍微沥干并放在衬有烘焙纸的托盘上。
4、在每块的中心挤上更多的奶油奶酪,然后在165ºC下再次烘烤10-15分钟 。
5、从烤箱中取出,放在架子上,撒上盐片即可食用。  
 
 
 
 
 

 

03

小贴士

 

1、请记住,1 克干酵母相当于 3 克新鲜酵母。

2、小心处理面团并正确进行发酵,以在我们的面包中获得柔软、海绵状的组织 。
3、这些奶酪大蒜面包,一旦填充和烘烤,可以在食用前再次加热,在烤箱中复烤 5-6 分钟。  
4、如果你是面包、奶酪和大蒜的爱好者,那么这款韩式奶油芝士蒜蓉面包值得一试。 
 
 
 
 
 
 
 
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