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好吃又高端的伯爵茶蛋糕,银色花纹点缀下透着一股精致味道

时间:2022-01-04   访问量:1238

#高端轻奢#采用银色花纹装饰的精美小伯爵茶蛋糕。

 
 

 

最近学习蛋糕的朋友有没有发现,今年很多甜品蛋糕都透着一股精致,咱们烘焙培训和蛋糕培训班都开始根据市场情况做一些精致又好吃的产品给大家参考了。今天这款烘焙教程制作的伯爵茶蛋糕很适合午后甜品 ,方便携带,很受大家欢迎。

 

我根据最喜欢的海绵卷改编了蛋糕食谱。将散叶伯爵茶和罂粟籽与砂糖一起研磨,然后在搅打时逐渐将混合物加入蛋糕面糊中。伯爵格雷的简单糖浆赋予了更多的茶味,它被慷慨地刷在切出的蛋糕圈上。馅料是简单的奶油,用橙子和柠檬皮调味。 银色设计是使用塑料模板和可食用的银色光泽粉制成的。

 

 

 

制作步骤

产量:四个7.5厘米蛋糕

这个食谱需要四个4.5x7.5厘米的糕点环。

 

蛋糕部分:

150克 特细砂糖

50克 散叶伯爵茶

10克 罂粟籽

4个鸡蛋

15克 菜籽油

20克 奶酪

5克 香草精

200克 通用面粉

5克 泡打粉

2.5克 盐

1 滴黑色食用色素(*可选)

 

伯爵格雷糖浆:

150克 糖

150克 水

4 个伯爵茶包

 

浓郁柑橘奶油:

200克 无盐黄油,软化

300克 糖果糖

5克 橙汁

3克 柠檬汁

牛奶 适量可选

 

组装和装饰:

黑色香草卷软糖皮 适量

可食用银光粉 适量

小杯水 适量

无毒工艺模板

小号软毛艺术家刷

 

 

 

制作步骤

 

蛋糕部分:

 

1、烤箱预热到176℃。在食品加工机的碗中,将糖、茶和罂粟种子混合研磨。过程 2-3分钟直到混合物很好磨碎并且很香。

 

2、在一个大碗里用搅拌机打鸡蛋,适当搅打的鸡蛋颜色会显着变浅并具有 
黄色蛋糕糊的外观。

 

3、在搅拌机仍在运转的情况下,慢慢地将糖混合物和油加入搅打好的 
蛋。接下来加入酪乳、香草精和食用色素。

 

4、将面粉、泡打粉和盐一起过筛,慢慢加入配料中混合直到完全混合。

 

5、将面糊倒入准备好的模具中,使面糊均匀分布。烘烤 12-15 分钟。 在 12 分钟检查,用手指按压时蛋糕弹回就完成了。

 

6、把蛋糕翻到撒有糖粉的工作台表面完全冷却。

 

7、使用7.5厘米的糕点环切出 12 个蛋糕圈,搁置备用。 

 

伯爵格雷糖浆:在一个小平底锅里把糖和水搅拌在一起,放在中高火上加热气泡。搅拌以确保所有的糖都溶解了。离火将茶包放入5-7 分钟,然后取出并丢弃茶包,放在一边冷却。

 

浓郁柑橘奶油:

 

1、在立式搅拌机中,把黄油和糖果糖放在一起混合均匀。

 

2、开始低速搅拌直到变脆,然后增加到高速搅打3分钟。

 

3、加入橙汁和柠檬汁再打一次,再过一分钟,直到变得轻盈蓬松。 转移到裱花袋中。

 

注意:如果你觉得奶油太硬,你可以一次加入10克牛奶或奶油,直到混合物呈一致性滚边状。

 

组装和装饰:

 

1、在四个模具中中各放一个蛋糕圈,用伯爵格雷糖浆大量刷蛋糕,挤入一层奶油,并在上面涂上另一个蛋糕圈,将蛋糕圈压入奶油中,形成一个均匀层。用糖浆刷蛋糕圈再加入一层奶油,用剩下的蛋糕圈按下它,使其与模具的顶部齐平,刷上糖浆。

 

2、将蛋糕放入冰箱冷藏 20 分钟后,将蛋糕从模具中从顶部压到烤盘上。

 

4、揉捏黑色糖皮,举起一块并覆盖在蛋糕上,用锋利的刀修剪多余的部分。剩下的蛋糕重复这个过程。

 

3、在干净的盘子上敲出一点银色光粉,将画笔浸入水中,然后浸入银色光粉。使用 刷子轻轻地在模板上均匀涂抹,完成装饰。

 

 

 
 
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