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今天分享的一款烘焙培训配方是一款蛋糕甜品配方，-半冷冻提拉米苏，简单易做，在有暖气的室内吃格外好吃。

这款甜品制作过程，采用冷冻浓缩咖啡慕斯周围环绕着柔软的手指饼干，顶部是甜味马斯卡彭奶油。它质地柔滑轻盈而且很容易取得成功！提前几天把它组装好，放在冰箱里当你需要时，把它拿出来。就是一道美味的甜品啦

提拉米苏配方用料:

制作步骤

塞米弗雷多

1、将浓缩咖啡粉溶解在热水中，搁置备用。

2、在一个面包盘上铺上一层悬垂在盘子四周的保鲜膜。用手指饼干将锅的侧面和底部排成一行，在锅的侧面垂直站立。

3、在平底锅里装水用文火炖，在上面放一个大金属碗，加入蛋黄、糖、朗姆酒和盐以及加入浓缩咖啡混合物。搅拌直到混合物像奶油冻一样变稠，当即时读数温度计显示70℃左右时，混合物就准备好了。

4、从热源中取出并冷却 5分钟，转移到搅拌机的碗中用附件搅拌，直到碗摸起来很凉，大约 5分钟。

5、用中高速搅拌奶油，直到稍微变稠，加入 30克糖粉，搅拌至形成硬峰。将奶油折叠到打好的意式浓缩咖啡奶油混合物中，将混合物舀入面包盘中，平滑顶部并轻敲台面以去除气泡。折叠保鲜膜并冷冻至固体，约 4小时或过夜。

6、以中高速搅拌剩余的奶油，逐渐加入剩余的糖。打发时一次加一点马斯卡彭，打到坚硬的山峰。用搅打过的马斯卡彭奶油涂抹冷冻半弗雷多的顶部，返回冰箱。

1、在平底锅中加热浓奶油，直到冒蒸汽但不沸腾。加入切碎的巧克力，静置一分钟，然后一起搅拌。冷却至变稠但仍可倾倒，大约 15-20分钟。

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