技术贴 -- 以刀为笔，高颜值欧包割包必备技巧分享
时间：2022-03-02 访问量：1734
欧包，普通刀具切不了。网上的刀起码几十元起，便宜的割包刀又不能换刀片。于是索性自己做了一个江湖上最常用的刀 -- 筷子刀，没有什么难度。
如果不喜欢的话，还可以做以下烘焙圈流传已久，非高手不可用的“超一流”宝刀--黑夹刀和螺丝刀。
当然，有钱的壕们也可以直接一步到位！
“刀谱”示意图
割包技巧：
② 割包一定要迅速且毫不犹豫，因为太慢的话割刀容易粘在面团上面。
③ 割包讲究破皮不破肉，切口的理想深度大概是0.6~1.3cm。
④ 如果想要开口大些的面包，你就需要让面团离充分发酵还要有少许距离，即用手按压后，没有立刻弹起，而是慢慢回缩，这个时候切口深度为1.3cm为佳。
⑤ 若想控制切口深度，可以事先在刀片上作标记，这样就不会有太大差错了。
注：仅供参考具体请结合实际情况
烘烤效果展示
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