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蛋糕培训之提拉米苏千层蛋糕

时间:2022-04-16   访问量:1172

奶油浓郁,这款独特的蛋糕会让您回味无穷。拉米苏千层蛋糕是对传统提拉米苏的有趣演绎


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精致的层不仅美味,而且呈现精美的观感。它完美的捕捉到了甜美和奶油咖啡的味道。如果您已经对千层蛋糕着迷,那您一定要尝尝这款提拉米苏千层蛋糕。 

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配方用料


薄饼:

  • 6个  鸡蛋

  • 100克  糖

  • 200克  面粉

  • 30克  可可粉

  • 400克  牛奶

  • 100克  黄油 


蛋糕:

  • 30个 薄饼 

  • 680克  奶油奶酪 

  • 400克 鲜奶油  很冷

  • 60克  浓缩咖啡

  • 200克  炼乳

  • 60克  可可粉 


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制作步骤


根据食谱说明准备薄饼(20厘米的尺寸非常适合这个食谱)。让我给你一个快速简单的方法,按照以下步骤成功:

1、将不粘锅加热至中火并涂上融化的黄油。

2、将面糊直接放在平底锅中间,通过倾斜平底锅来旋转面糊,得到一个均匀的层。

3、将饼煎至两面呈金黄色(每面约 1-2 分钟)。

4、在每次放饼的时候,锅中融化黄油以防止粘连! 


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蛋糕制作:

1、在搅拌碗中,混合奶油芝士、炼乳和浓缩咖啡。 搅拌直到混合物变得光滑和奶油状。 


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2、加入浓奶油,搅拌至奶油蓬松。混合时请注意混合物,因为它会变成块状。留出奶油,用于在蛋糕外面涂上糖霜,我建议把它放在密封的容器里冷藏。


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3、使用弹簧盘作为模具,在底部放一块保鲜膜。 从可丽饼开始,涂抹奶油,然后撒上可可粉。 重复直到你用完奶油和薄饼。


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4、让它休息至少 24 小时,将蛋糕底朝上翻转,取下侧面。


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5、用糖霜的奶油盖住蛋糕。


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6、在上面撒一些可可粉,开始享受吧!


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