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学习面包之--亚麻籽燕麦全麦面包制作

时间:2022-04-29   访问量:1386

今天,我做了一个形状迷人的全麦面包,里面装满了我喜欢的谷物。再配上美味的果酱,可以说是完美的早餐啦


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亚麻籽燕麦全麦面包配方 


400 克 1 型面粉

400 克 全麦面粉

550 毫升 水

140 克 新鲜酵母

40 克 亚麻籽

80 克 燕麦片

14 克 盐

特级初榨橄榄油 适量


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亚麻籽燕麦全麦面包制作步骤


1、将面粉和 400 毫升水放入搅拌机的碗中,低速旋转几分钟开始揉面。 一旦面粉开始吸收液体并呈现粗糙的外观,休息约 20-30 分钟。


2、时间过去后,加入酵母、麦芽、盐、种子、50 克燕麦片和剩余的水,揉成均匀的面团。

3、让面团在工作台上静置约 30 分钟,盖上一块布。 每隔 20-30 分钟做三圈三折,形成一个球,放在一个有盖的碗中,直到体积增加一倍。


4、将面团分成两半,每一半切成两块,一块500g,一块300g。 将两片 500 克的面团在工作面上形成两个球,将它们分开放置在衬有烤纸的烤盘上。 


5、用剩余的部分形成两个三层编织物,现在将辫子缠绕在中央部分,用水刷中央表面并分布燕麦片,让它在烤箱里再发酵一个小时。


6、放入烤箱 250°C烤 10分钟,然后继续 190°C烤 45分钟。


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