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巧克力百香果蛋糕教程分享(素食和无麸质)

时间:2022-05-18   访问量:1322
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周我在看什么水果是当季水果,百香果真的吸引了我的眼球,让我的想象力开始了。我认为巧克力和百香果会创造出美妙的甜点,为生活增添一抹色彩。


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蛋糕本身看起来很棒,而且非常引人注目。克力慕斯层是巧克力、燕麦奶油和吉利丁的简单组合。百香果层是新鲜百香果、燕油和吉利丁的组合。我在这一层中添加了一点姜黄,使黄色更加鲜艳,它是可选的,但是一点姜黄粉不会影响味道,并且会使颜色流行。 

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食谱可能看起来很复杂,但制作起来相当简单,你可以在当天制作,第二天味道会更加丰富。巧克力和百香果在所有方面、口味、颜色上相得益彰,所以能搭配创造出最可口的甜点。 


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配 方 用 料


巧克力蛋糕层:

  • 70克  糙米粉

  • 35克  葵花籽,磨成粉

  • 20克  木薯粉

  • 20克  可可粉

  • 50克  红糖 

  • 2.5克  泡打粉

  • 2.5克  小苏打

  • 1.5克  肉桂

  • 2克  海盐

  • 20克  亚麻籽粉 + 60克  水

  • 60毫升  橄榄油

  • 80ml  奶

  • 5克  苹果醋

  • 5克  香草精


巧克力慕斯层:

  • 150克  纯素黑巧克力

  • 240毫升  燕麦奶油

  • 10克  吉利丁片

  • 10克  枫糖浆


百香果慕斯层:

  • 240毫升  百香果果肉

  • 240毫升  燕麦奶油

  • 30克  吉利丁片

  • 20克  枫糖浆

  • 2克 姜黄粉(可选)


配料:

  • 百香果  适量

  • 巧克力碎片  适量


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制作步骤


巧克力蛋糕层:

1、将磨碎的亚麻籽与水混合,放在一边使其变稠。

2、将烤箱预热至 180°C。

3、准备 18厘米方形蛋糕模,底座可拆卸。

4、在一个大碗里,将糙米粉、磨碎的葵花籽、木薯、可可、糖、发酵粉、小苏打、肉桂和盐搅拌在一起,搁置备用。

5、在一个小碗里搅拌亚麻糊、橄榄油、奶、苹果醋和香草。

6、将湿混合物加入干混合物中并混合直至充分混合。

7、将混合物舀入有衬里的蛋糕罐中,烘烤约 20 分钟,从烤箱中取出,待其冷却。

8、使用带有可拆卸底座的 15厘米圆形蛋糕模的外侧切出 15厘米圆形蛋糕,放在底座上并放在一边。


巧克力慕斯层:

1、将黑巧克力切碎,放入一个中等大小的碗中,放在一边。

2、将燕麦奶油和枫糖浆倒入小锅中,加入吉利丁片搅拌煮沸,然后用文火炖约 5 至 10 分钟,搅拌直至吉利丁片溶解。加入切碎的巧克力搅拌至完全融化,现在小心地倒在基层上,在制作下一层时,放入冰箱约半小时凝固。


百香果慕斯层:

1、切开百香果并舀出果肉,应该有大约 240 毫升。

2、将其放入中等大小的锅中,加入燕麦奶油、枫糖浆和少许姜黄,拌入吉利丁片。煮沸,煮10到15分钟,搅拌直到吉利丁片溶解。

3、停火将混合物压过筛子,丢弃种子。小心地倒在巧克力慕斯层上之前,让它稍微冷却,放回冰箱凝固。

4、一旦凝固,轻轻地从蛋糕罐中取出蛋糕,放在蛋糕架上。上面放更多的百香果、巧克力碎片和鲜花。

5、存放在冰箱里静置后享受美食! 


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