中国西点烘焙师创业孵化基地
咨询电话: 0531-87187860

行业新闻

NEWS

当前位置:首页>行业新闻

简约却不简单--香草凝乳芝士蛋糕

时间:2022-05-27   访问量:1200
我最喜欢的早晨甜点之一是干酪,我喜欢早上起床倒上一大杯咖啡,然后坐在桌边。大口咬一口奶酪,享受它的质地和味道,然后用爽爽的喝上一口热饮。


1.jpg


在本次配方里面我们也会有细腻的焦糖馅,不会让奶酪太甜,但会给它高贵的味道。用完美的早餐犒劳自己和亲人,将芝士蛋糕装在盒子里当礼物送给朋友,带上情侣去郊游也可以备上一些。  

2.jpg


凝乳配方用料


  • 奶油 - 130 克
  • 香草波旁威士忌 - 1 件
  • 凝乳 - 400 克
  • 黄油 - 100 克
  • 白巧克力 - 100 克


提前开始制作芝士蛋糕,因为需要先将它们冷冻,然后再浇上釉料。 

3.jpg


在平底锅中,将浓奶油(130 克)和 波旁香草荚(1 个)煮沸,我们将其切成两半,当奶油沸腾时,用保鲜膜 5-10分钟,关火。

4.jpg


这时,我们将干酪(400 克)过筛。

5.jpg


黄油(100 克)搅打到位。

6.jpg


白巧克力(100 克)一个大量杯中 ,倒入热奶油(如果凉稍微加热一下),是时候取出豆荚了,用搅拌机搅打均匀。 

7.jpg


小心地将其倒入凝乳混合物中,用搅拌机混合所有东西。巧克力奶油的温度不应超过 40 度。 

8.jpg


我们把太妃糖浆填充物转移到一个小袋子里,它有一种独特的味道。如果你吃过,你就会明白我的意思。

9.jpg


一个大袋子里装上奶酪凝乳。

10.jpg


所有单元填满硅胶模具一半,这是奶酪凝乳的理想选择。然后放置直径为 4-5 毫米的填充物,轻敲桌子上的模具,使凝乳块分布均匀,再次将凝乳块倒在上面。 

11.jpg


用抹刀抹平,在冰箱里进行冷冻,可以存储 3-4 周。

12.jpg


焦糖糖衣配方用料


  • 牛奶巧克力 - 250 克
  • 焦糖太妃糖 - 25 克
  • 植物油 - 50 克


一旦你准备好给凝乳上釉,就可以准备釉料。 

13.jpg


 一个小量杯中融化牛奶巧克力(250 克)然后加入植物油(50克)和 太妃糖焦糖(25克),用搅拌机搅打所有东西。 

14.jpg


取出一个冷冻芝士蛋糕,用烧烤签插上并浸入装有焦糖的玻璃杯中,然后小心地将奶酪放在硅胶垫上 将奶酪放入冰箱2-3小时,烧烤签可以取下来当然也可以像吃雪糕一样不取下来

15.jpg


16.jpg


上一篇:烘焙面包培训教程-酸樱桃种子酵母面制作

下一篇:烘焙培训之如何在家制作法式羊角面包

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

微信公众号

微信在线客服

全国服务热线
FREE SERVICE
HOTLINE

0531-87187860

微信公众号:壹度可可西点烘焙学院( yidukekehongbei )
学校许可证号:人社民1-3701000700007-8号

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明:壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄,网站所展示的作品均来自真实照片,并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途,违者必究!

版权所有 2010-2020 壹度可可 鲁ICP备17023846号-1(C) 2010 YIDUKEKE.COM ALL RIGHTS RESERVED
友情链接: 西点烘焙蛋糕培训学校 | 广州户外拓展 | 大连国宾旅行社 | 换链接QQ:335438829
返回顶部