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夏季甜品教程分享--“南瓜”芝士芒果椰子蛋糕

时间:2022-06-18   访问量:1086
今天给大家分享一款甜品培训教程,这款萌萌哒南瓜芝士蛋糕,制作简单,口感也是很棒的奥!喜欢学甜品,学烘焙,零基础学烘焙都可以学会奥!


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这是一个芒果椰子芝士蛋糕!它是一款非常简约、快速且美妙的甜品!带有热带风味的细腻质地和其天鹅绒般的柔软、轻盈,一定会让你大吃一惊。

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配方用料

  • 明胶片 - 8 克

  • 椰奶 - 65 克

  • 糖 - 65 克

  • 奶油 33% - 95 克

  • 凝乳奶酪 - 250 克

  • 芒果泥 - 160 克


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制作步骤


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首先,将明胶片 (8 g) 浸泡在冰水中。


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将椰奶 (65 克)和糖(65 克)放入平底锅中煮沸。


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这时,可以轻轻搅打奶油 (95克)至融化冰淇淋的状态。

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当明胶变软并且牛奶和糖沸腾时,将其挤出并添加到平底锅中搅拌均匀。


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倒入芒果泥(150 克)。


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接下来添加凝乳奶酪(250 克)。

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用搅拌机混合所有东西,加入奶油。

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与硅胶刮刀混合。

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使用与南瓜硅胶模具,用慕斯填充,最好是从裱花袋中挤出填充,然后冻结。


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准备橙色镜面釉,我们有一套现成“镜面釉”。

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最好把冷冻好的蛋糕从模具里拿出来,用保鲜膜包起来放回冰箱将它冷冻至少一个小时,然后淋上釉就可以了。

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插上木签,清洁多余的釉料。


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做了南瓜梗,用白巧克力加了绿色染料制作即可。


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然后奥利奥饼干做了土壤,将“南瓜”放上即可完成。


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