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日式面包制作-小仓吐司

时间:2022-12-06   访问量:1125

烘焙培训分享-日式面包小苍面包制作教程

名古屋特色菜,用热烤面包,上面撒上红豆沙、黄油和鲜奶油,这款式早餐绝对不容错过! 

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什么是小仓吐司 ?

食パン)的烤日本面包, 简单地说,它是一种名为 Shokupa上面覆盖着黄油和甜红豆沙。建议在上面加上新鲜的淡奶油味道会更好。

因为很简单,所以没有太多变化。只需一片吐司、黄油和红豆沙,上面可选择奶油。小仓吐司的味道,它比典型的美式三明治吐司更厚,内部有非常柔软、湿润、蓬松但有弹性的层,与美式吐司相比,它的味道略甜。

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当你烤时,它会形成一个漂亮的脆皮表面,你可以在上面涂上黄油。奶油般的牛油包裹着香甜的红豆沙。因为红豆沙比较干,牛油给了它“多汁”的感觉。松脆吐司的质地与柔软丝滑的鲜奶油形成鲜明对比。


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配方用料


份量: 2 片吐司

原料:

2  片 日本牛奶面包

20 克 咸黄油  (室温下)

40 克 甜豆沙 


鲜奶油(可做 8-10 个小仓吐司)

240 毫升 奶油(搅打)

20 克 糖 


需要吐司配方的看这里@步骤超详细!手把手教你做松软糯香的黑芝麻牛奶面包!

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制作步骤


1、将搅拌碗和金属搅拌器放入冰箱 10 至 15 分钟(可选,但推荐)。准备另一个大碗,里面装上冰水(冰比水多)。

2、设置一个冰浴,将糖和鲜奶油放入锅中。使用搅拌机搅拌直到奶油达到硬峰大约需要10-12分钟。

3要使用的部分盛在一个小碗中,并未使用的部分存放在密封容器中。新鲜的自制鲜奶油冷藏可保存约 2-3 天,冷冻可保存 2-3 个月,准备好使用时,重新搅拌 10 到 15 秒。

4 将面包烤至金黄色,然后涂上黄油。 

5将红豆沙抹在烤好的吐司上,用红豆沙和一碗奶油将吐司端上桌,享用时将新鲜的鲜奶油放在上面。 


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