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桃花酥--易上手的居家酥点 | 春暖花开,好运自来

时间:2020-02-23   访问量:1057

几场阴雨过后,终归又慢慢放晴了,日光暖暖,春风荡漾,百花竞相吐艳,在大王心中,尤以桃花最具魅力。

平安喜乐

 说起桃花,大王不禁想起一句“灼灼其华,桃之夭夭”是啊!春暖花开,赏桃花那俏丽的姿色,当然,防疫期间大家还是老实的窝在家里的好
 

 

室外的桃花欣赏不成,咱们可以研究下室内的啊!比如:桃花酥!好看又能吃!!

泡上一壶花茶,翻看着喜欢的书籍,品尝一块桃花酥,那才叫相得益彰。小伙伴们,看着一朵朵美丽的桃花绽放在盘子里,是不是很想去做一做呢~



桃花酥

配 方 用 料  

水油皮材料 用量
面粉 160g
细砂糖 20g
60g
猪油 50g
酥皮材料 用量
面粉 130g
猪油 60g
红心火龙果 少许
其它材料 用量
鸡蛋 1个
芝麻 少许
自制红豆沙馅 290g
制作步骤
 

第一步:将红心火龙果去皮处理,取果肉放入碗中压碎,然后将果肉过滤,挤出果汁用于调色。  一定要过滤,果肉内的黑色种子会影响美观。

第二步:将水油皮所有材料混合,搅拌均匀后揉至光滑状态,盖上保鲜膜醒发15分钟。

第三步:将酥皮材料混合,倒入适量的果汁进行调色。要注意不是全部果汁都一次性倒入,而是分次加入拌匀,直至出现满意的颜色。然后将酥皮揉至光滑状态,盖上保鲜膜醒发15分钟。

第四步:将豆沙馅平均分成十六份,揉成圆状,每个大约18克即可。

第五步:将醒发好的水油皮和酥皮分别平均分成16份,进行揉圆。之后取一块水油皮压扁,放上一块酥皮小团子,慢慢包好后捏紧。
 
第六步:将包好的面团,醒面15分钟后,用擀面杖将面团擀成长舌状。注意力度,不要擀破酥皮。

第七步:擀好后从一端慢慢将面皮向另一端卷起,行成小卷。全部卷完后,放置醒15 分钟。

第八步:醒好后,重复上述擀皮>卷成小卷>醒面的步骤。全部完成后,再次醒面15分钟。
 
第九步:取一块面团卷,从中间用手指压一下,将面团两端捏合,从上端向下用力压扁。用擀面杖擀成大小适宜的面皮。放上红豆沙小团子,包好、捏紧、揉圆。放置15分钟后再操作。

第十步:取一个包好馅料且醒好的面团,稍压扁(注意力度),用擀面杖轻轻擀一下,形成厚度适中的小面饼。用刀如图划5刀,注意中间留多一点烤熟后不易掉花瓣。

第十一步:用手指将花瓣外侧捏紧,形成小花瓣状。全部捏紧,桃花初步形成。用小刀尖,轻轻在花瓣内靠近花芯处划2-3道,注意不要划通。

第十二步:鸡蛋打散,实际用量很少,仅用于点花芯蘸芝麻用,用筷子蘸少许鸡蛋液,点在花蕊上撒上少许熟芝麻,形成花胚。

第十三步:装盘,放入预热好的烤箱内,上下火170℃烤25分钟后,转150℃烤5分钟。 要根据自家烤箱来调整温度掌握时间,注意观察颜色,不要烤糊了,烤制后期可以在花朵上盖上锡纸防止烤糊。16个分成两盘来烤。

泡上一杯花茶,选一本喜欢的书,吃着美美的桃花酥,最美的春日莫过于此!
 

 
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今天的分享希望能够帮助你
 
咱们明天继续
 

 

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