几场阴雨过后，终归又慢慢放晴了，日光暖暖，春风荡漾，百花竞相吐艳，在大王心中，尤以桃花最具魅力。

平安喜乐

 说起桃花，大王不禁想起一句“灼灼其华，桃之夭夭”是啊！春暖花开，赏桃花那俏丽的姿色，当然，防疫期间大家还是老实的窝在家里的好
 

 

室外的桃花欣赏不成，咱们可以研究下室内的啊！比如：桃花酥！好看又能吃！！

泡上一壶花茶，翻看着喜欢的书籍，品尝一块桃花酥，那才叫相得益彰。小伙伴们，看着一朵朵美丽的桃花绽放在盘子里，是不是很想去做一做呢~

桃花酥

配 方 用 料  

水油皮材料	用量
面粉	160g
细砂糖	20g
水	60g
猪油	50g
酥皮材料	用量
面粉	130g
猪油	60g
红心火龙果	少许
其它材料	用量
鸡蛋	1个
芝麻	少许
自制红豆沙馅	290g

制作步骤
 

第一步：将红心火龙果去皮处理，取果肉放入碗中压碎，然后将果肉过滤，挤出果汁用于调色。  一定要过滤，果肉内的黑色种子会影响美观。

第二步：将水油皮所有材料混合，搅拌均匀后揉至光滑状态，盖上保鲜膜醒发15分钟。

第三步：将酥皮材料混合，倒入适量的果汁进行调色。要注意不是全部果汁都一次性倒入，而是分次加入拌匀，直至出现满意的颜色。然后将酥皮揉至光滑状态，盖上保鲜膜醒发15分钟。

第四步：将豆沙馅平均分成十六份，揉成圆状，每个大约18克即可。

第五步：将醒发好的水油皮和酥皮分别平均分成16份，进行揉圆。之后取一块水油皮压扁，放上一块酥皮小团子，慢慢包好后捏紧。
 
第六步：将包好的面团，醒面15分钟后，用擀面杖将面团擀成长舌状。注意力度，不要擀破酥皮。

第七步：擀好后从一端慢慢将面皮向另一端卷起，行成小卷。全部卷完后，放置醒15 分钟。

第八步：醒好后，重复上述擀皮>卷成小卷>醒面的步骤。全部完成后，再次醒面15分钟。
 
第九步：取一块面团卷，从中间用手指压一下，将面团两端捏合，从上端向下用力压扁。用擀面杖擀成大小适宜的面皮。放上红豆沙小团子，包好、捏紧、揉圆。放置15分钟后再操作。

第十步：取一个包好馅料且醒好的面团，稍压扁（注意力度），用擀面杖轻轻擀一下，形成厚度适中的小面饼。用刀如图划5刀，注意中间留多一点烤熟后不易掉花瓣。

第十一步：用手指将花瓣外侧捏紧，形成小花瓣状。全部捏紧，桃花初步形成。用小刀尖，轻轻在花瓣内靠近花芯处划2-3道，注意不要划通。

第十二步：鸡蛋打散，实际用量很少，仅用于点花芯蘸芝麻用，用筷子蘸少许鸡蛋液，点在花蕊上撒上少许熟芝麻，形成花胚。

第十三步：装盘，放入预热好的烤箱内，上下火170℃烤25分钟后，转150℃烤5分钟。 要根据自家烤箱来调整温度掌握时间，注意观察颜色，不要烤糊了，烤制后期可以在花朵上盖上锡纸防止烤糊。16个分成两盘来烤。

泡上一杯花茶，选一本喜欢的书，吃着美美的桃花酥，最美的春日莫过于此！
 

 
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