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云朵面包 -- 最近网上很火、居家必备

时间:2020-02-25   访问量:1118

 
大家好我是现编--大王
今天给大家带来一款
最近网上很火、居家必备
入口即化、香甜松软的面包

 云朵面包~

香甜可口

配 方 用 料  

蛋白 3个
细砂糖 15-20g 
糯米粉 10g
干果 适量
柠檬汁 适量

制 作 步 骤 


第一步:把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

第二步:挤几点柠檬汁去腥+塑型(香草精、白醋都可以)

第三步:打蛋器打出小泡泡的时候加糖。

第四步:打出绵泡泡的时候加糯米粉。

第五步:继续打到有这个小尖角就好。
 
第六步:烤盘垫油纸,整理打发好的蛋白成型。

第七步:轻轻放上坚果和干果。

第八步:放入预热好的烤箱中层(家里烤箱比较小的话放下层)150度25分钟;认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸。

第九步:完成!这款云朵面包一定一定一定要趁热吃!它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差!
 




小贴士
 
1、平时不吃蛋白的不要试了,会吃不惯。
2、鸡蛋要用新鲜的,不新鲜的蛋腥味会比较重。
3、糯米粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等。
4、每家烤箱的温度不一样,时间和温度仅供参考。
5、怎么盖锡纸?打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤,小心别烫到手。
6、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟。家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸,这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦。
 
 
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