零失败率的配方系列⑧--樱桃蓝莓磅蛋糕和糖霜雪人纸杯蛋糕
时间：2020-03-21 访问量：1264
大家好，我是小编--大王
从期待新年到悄然过去，似乎总是一眨呀的工夫。疫情过去后和朋友们的聚会应该是多了起来。亲手做上几款小点心，配上一壶清茶，给新年的大鱼大肉之外，来点解腻的小清新。而作为待客的小茶点，我得向你推荐除了美貌之外，简单快手美味，才是它的不二之选。
说是磅蛋糕，实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油，且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕，口感会更加松软一些，也少了打发的步骤，实在是更加的快手。
樱桃蓝莓磅蛋糕
| 配方用料 | ||||
| 低筋粉 | 鸡蛋 | 细砂糖 | 大豆油 | 牛奶 |
| 100g | 2个 | 45g | 50g | 30g |
| 泡打粉 | 樱桃干 | 蓝莓干 | ||
| 1小勺 | 15g | 15g | ||
制作步骤
第一步：鸡蛋放入盆中，加入细砂糖，一起搅拌均匀。
第二步：加入大豆油和牛奶，继续用手动打蛋器搅打均匀。
第三步：将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均匀。
第四步：加入樱桃干和蓝莓干，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
第五步：在模具中涂抹一层软化的黄油，然后再倒入一些面粉，轻磕模具并四周晃动，使每个表面都沾上一层薄薄的面粉，将多余的面粉磕出来。
第六步：把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些樱桃干。
第七步：烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。
小贴士
1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油。
2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间，让它们吸收一些水分，然后再沥干使用口感最好。尤其是撒在表面的果干，泡水之后再使用，可以避免表面被烤焦。
糖霜雪人纸杯蛋糕
如果今天有机会宅在家，还有些时间试试做这个小蛋糕，应该还是蛮可爱的吧。雪人的元素，其实整个冬天都很适合当做礼物哦。
| 蛋糕部分 | ||||
| 鸡蛋 | 细砂糖 | 玉米油 | 低筋粉 | 牛奶 |
| 90 | 85 | 90 | 90 | 15 |
| 泡打粉 | 肉桂粉 | 苹果丁 | ||
| 0.5小勺 | 0.5小勺 | 适量 | ||
| 装饰部分 | ||||
| 翻糖膏 | 色素 | 糖霜 | 巧克力 | 适量 |
制作步骤
第一步：鸡蛋在盆中打散，加入细砂糖搅拌均匀，至糖大部分融化。
第二步：将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉混合筛入上面拌好的鸡蛋糊中，用刮刀由下往上翻拌均匀。
第三步：加入牛奶，继续翻拌均匀，直到牛奶彻底吸收。
第四步：分三次加入玉米油，每次都要翻拌均匀再加入下一次，完全拌匀，加入苹果丁，继续拌匀，面糊就做好了。
第五步：把面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具中，大约七分满。
第六步：烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。
第七步：取出后冷却，然后用小刀切掉表面不平整的地方，使蛋糕表面比较平整。
第八步：取出白色的翻糖膏，揉一小块擀成薄片，用适合的圆形工具（我用的是泡打粉的盒盖）按出印痕，再用小刀切割。
第九步：切割好之后放在蛋糕表面（可以用清水或蜂蜜黏贴一下）。
第十步：然后取一块白色翻糖加入一点蓝色色素，揉成颜色，擀成薄片，再用相同的工具按压出圆形的印痕，用小刀切割出帽子和帽檐的形状；再用牙签在表面压出条纹，然后黏贴在白色的翻糖之上。
第十一步：融化一些黑巧克力和粉巧克力，分别装入裱花袋中，黑色的画出眼睛，粉红色的画出腮红。
第十二步：再用一点点白色的翻糖加入红色色素，揉均匀，然后取一点点揉成小圆球，作为鼻子。最后用白色的糖霜或者白色的巧克力画出雪人的嘴巴即可。
小贴士
1、不装饰也很美味
2、没有肉桂粉也可以省略
3、苹果也可以换成其他水果丁
4、用的是德伯牌的翻糖膏，某宝上有卖
5、用的色素是味好美
