壹度可可·记录甜蜜瞬间
零失败率的配方系列⑧--樱桃蓝莓磅蛋糕和糖霜雪人纸杯蛋糕
  大家好,我是小编--大王
 
  从期待新年到悄然过去,似乎总是一眨呀的工夫。疫情过去后和朋友们的聚会应该是多了起来。亲手做上几款小点心,配上一壶清茶,给新年的大鱼大肉之外,来点解腻的小清新。而作为待客的小茶点,我得向你推荐除了美貌之外,简单快手美味,才是它的不二之选。
 
  说是磅蛋糕,实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油,且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕,口感会更加松软一些,也少了打发的步骤,实在是更加的快手。
 
  
  樱桃蓝莓磅蛋糕

配方用料
低筋粉 鸡蛋 细砂糖 大豆油 牛奶
100g 2个 45g 50g 30g
泡打粉 樱桃干 蓝莓干    
1小勺 15g 15g    
 
  制作步骤
 
  第一步:鸡蛋放入盆中,加入细砂糖,一起搅拌均匀。
 
  第二步:加入大豆油和牛奶,继续用手动打蛋器搅打均匀。
 
  第三步:将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用打蛋器或者刮刀翻拌均匀。
 
  第四步:加入樱桃干和蓝莓干,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
 
  第五步:在模具中涂抹一层软化的黄油,然后再倒入一些面粉,轻磕模具并四周晃动,使每个表面都沾上一层薄薄的面粉,将多余的面粉磕出来。
 
  第六步:把蛋糕糊倒入模具中,再在表面撒一些樱桃干。
 
  第七步:烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤25分钟左右,表面金黄即可。
 
  小贴士
 
  1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油。
 
  2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间,让它们吸收一些水分,然后再沥干使用口感最好。尤其是撒在表面的果干,泡水之后再使用,可以避免表面被烤焦。






  糖霜雪人纸杯蛋糕
 
  如果今天有机会宅在家,还有些时间试试做这个小蛋糕,应该还是蛮可爱的吧。雪人的元素,其实整个冬天都很适合当做礼物哦。
 
蛋糕部分
鸡蛋 细砂糖 玉米油 低筋粉 牛奶
90 85 90 90 15
泡打粉 肉桂粉 苹果丁    
0.5小勺 0.5小勺 适量    
装饰部分
翻糖膏 色素 糖霜 巧克力 适量
 
 
  制作步骤
 
  第一步:鸡蛋在盆中打散,加入细砂糖搅拌均匀,至糖大部分融化。
 
  第二步:将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉混合筛入上面拌好的鸡蛋糊中,用刮刀由下往上翻拌均匀。
 
  第三步:加入牛奶,继续翻拌均匀,直到牛奶彻底吸收。
 
  第四步:分三次加入玉米油,每次都要翻拌均匀再加入下一次,完全拌匀,加入苹果丁,继续拌匀,面糊就做好了。
 
  第五步:把面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具中,大约七分满。
 
  第六步:烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。
 
  第七步:取出后冷却,然后用小刀切掉表面不平整的地方,使蛋糕表面比较平整。
 
  第八步:取出白色的翻糖膏,揉一小块擀成薄片,用适合的圆形工具(我用的是泡打粉的盒盖)按出印痕,再用小刀切割。
 
  第九步:切割好之后放在蛋糕表面(可以用清水或蜂蜜黏贴一下)。
 
  第十步:然后取一块白色翻糖加入一点蓝色色素,揉成颜色,擀成薄片,再用相同的工具按压出圆形的印痕,用小刀切割出帽子和帽檐的形状;再用牙签在表面压出条纹,然后黏贴在白色的翻糖之上。
 
  第十一步:融化一些黑巧克力和粉巧克力,分别装入裱花袋中,黑色的画出眼睛,粉红色的画出腮红。
 
  第十二步:再用一点点白色的翻糖加入红色色素,揉均匀,然后取一点点揉成小圆球,作为鼻子。最后用白色的糖霜或者白色的巧克力画出雪人的嘴巴即可。
 
  小贴士
 
  1、不装饰也很美味
 
  2、没有肉桂粉也可以省略
 
  3、苹果也可以换成其他水果丁
 
  4、用的是德伯牌的翻糖膏,某宝上有卖
 
  5、用的色素是味好美




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