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配方分享 | 呦~呆萌小可爱野原新之助!

时间:2020-04-07   访问量:1220
  大家好我是小编--大王
  "不管我们使用什么材料,我们更需要技术,需要创意,甚至需要诗歌,把材料变成一件充满爱的艺术品。"在烘焙界有一种工艺叫做翻糖饼干艺术,这是一种可以在饼干上画画的东西,口感虽然没有曲奇饼干好,但颜值却是没有任何一款饼干能堪比的。
 
  翻糖蜡笔小新饼干
  配方用料

 

饼底材料
黄油 糖粉 鸡蛋 低筋粉 高筋粉
50克 25克 15克 60克 60克
翻糖部分:

白色

翻糖膏

食用

色素

     
     

 

 制作步骤
 
  1、将黄油软化,放入容器内,然后用刮刀拌匀,筛入糖粉,用刮刀拌匀后,使用手动打蛋器搅打均匀,分两次加入蛋液然后搅拌均匀。
 
  2、把高筋粉和低筋粉混合后放入黄油糊中,用刮刀搅拌均匀,揉成面团。
 
  3、然后把面团擀成薄片,用模具分割然后摆入铺了锡纸的烤盘。
 
  4、放入预热好170度的烤箱,上下火,中层,大约烤15-20分钟。
 
  5、然后一边等待饼干冷却,一边制作翻糖部分。
 
  6、取一块翻糖膏加入一点大红色色素,揉成红色备用。再取一小块翻糖膏加入黄色色素揉匀,在案板上擀成薄片。
 
  7、用模具中的圆形切割出来,做成鞋子,然后背面刷清水黏贴在饼干的合适位置。
 
  8、然后把大红色翻糖擀成薄片,借助模具切割出小新的衣服部分,用小刀切去多余的边角,同样背面刷清水黏贴在合适位置;(这里要给小新的嘴巴留出一些空间,用小刀把衣服上面割出一点弧度,见图)。
 
  9、取一点白色翻糖加入一点咖啡色色素揉成咖色,擀成薄片,用适合的工具切割出小新的嘴巴;(我用的是另外一个饼干模具)然后刷清水黏贴在合适的位置。
 
  10、再取一块白色翻糖加入少量黄色色素,揉均匀,擀成薄片,借助模具切割出小新的裤子部分,用小刀切去多余的边角,然后黏贴在合适的位置。
 
  11、然后把刚刚做小新鞋子部分剩余的深黄色翻糖再擀成薄片,借助模具切割出小新的另外一只鞋子部分,黏贴在合适位置。
 
  12、最后再取一块白色的翻糖膏加入黑色的色素,揉成黑色,擀成薄片,借助模具切割出小新的头发和眉毛部分,用小刀切去多余的边角,黏贴在合适的位置。
 
  13、再用一个合适的圆形工具,切割出小新的眼睛,黏贴在合适位置,再用一个小圆切割出眼珠部分,黏贴在眼镜上即可。
 
  ◆◆◆
 
  制作步骤图示





  小贴士
 
  1、所有的翻糖要黏贴在饼干表面可以刷清水或者蜂蜜,清水是可以喝的水哦。
 
  2、如果没有这个饼干模,可以画在纸上,然后铺在面团上,用小刀切割各部分。



















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