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配方分享 | 小熊猫慕斯(可爱能治愈全人类)

时间:2020-04-23   访问量:1211
  大家好我是大王
 
  都说最美人间四月天,放眼而去满城繁花嫩绿,春光格外灿烂。此景此情,不去到山间野外感受一下春天的气息,就真是负了这大好的春光。
 
  什么萌宠让人第一眼就喜欢的不得了,熊猫肯定算的上一个。不知道你有没想过,如果那么可爱的萌宠帮你送蛋糕,说不定会给对方一个小小的惊喜。
  每日食谱 | 小熊猫慕斯(可爱能治愈全人类)
 
配方用料:蛋糕部分
细砂糖 鸡蛋 大豆油 低筋粉
40 4个 40 40 35
可可粉        
5        
配方用料:慕斯部分
酸奶 淡奶油 糖粉 吉利丁 冷水
210 200 20 2片 70
配方用料:装饰部分
黑巧克力   白巧克力   粉巧克力
  制作步骤
  1、先来做蛋糕部分:四个鸡蛋蛋白蛋黄分开放入无油无水的容器里。然后另取一个盆,里面放入大豆油、水和10克细砂糖搅拌均匀。
  2、筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀。
  3、加入蛋黄,继续翻拌均匀,成为蛋黄糊,再来打发蛋白,蛋白打发到出现丰富细腻的小泡沫时加入10克细砂糖。
  4、继续搅打,到变得浓稠时加入10克细砂糖,再到湿性发泡时加入最后10克细砂糖,打好的状态是倒盆不洒。
  5、把少量蛋白加入蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀。
  6、把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方烤盘中,放入提前预热好160度的烤箱,上下火中层,大约烤18分钟。
  7、烤好的蛋糕取出后倒扣冷却。
  8、现在开始做慕斯部分:酸奶加糖粉拌匀,吉利丁片用冷水泡软后再隔热水熔化成液体,等到不太烫手之后加入酸奶中拌匀。
  9、淡奶油打到6分发,分两次加入到酸奶糊中,拌匀。
  10、切一片适量大小的蛋糕片放入四寸慕斯圈中,慕斯圈要提前包裹锡纸。
  11、然后把慕斯液倒入7、8分满,放入冰箱冷藏4小时以上。
  12、用热毛巾捂一下慕斯圈四周脱模,然后在一张纸上面画出熊猫的眼睛和鼻子的轮廓。
  13、上面铺一层油布,再用融化的黑巧克力画出来,冷藏之后取下来放在慕斯的适当位置。
  13、再用融化好的粉色巧克力画出熊猫的腮红,用白色巧克力画出熊猫的眼睛细节部分。
  14、再融化一些黑巧克力倒在慕斯围边上,上面再盖一层,擀成薄片,去冷冻片刻,用大号的裱花嘴背部刻出大圆形,再对半切开,做成熊猫的耳朵,插在慕斯的适合位置即可。





 
  今天的分享希望能够帮助你
 
  咱们明天继续

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