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住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐--玛格丽特饼干

时间:2020-05-09   访问量:1132
  大家好,我是小编--大王
 
  新手也能100%成功的玛格丽特饼干,入口即化!
 
  玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
  很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。
  玛格丽特饼干
 
配方用料
黄油 糖粉 熟鸡蛋黄 低筋面粉 玉米淀粉
100g 45g 2个 90g 90g
       
1g        
 
  制作步骤
  第一步:准备食材,鸡蛋煮熟取两个蛋黄出来。
  第二步:将黄油(100g)室温软化后,加糖粉(45g),打发均匀。
  第三步:筛入熟蛋黄(2个),拌匀后筛入低筋面粉(90g)、玉米淀粉(90g),加入盐(1g)拌匀,揉成光滑的面团,入冰箱冷藏15分钟
  第四步:然后取出面团进行等分后搓成丸子大小,压扁,入烤箱。
  第五步:160°C烤箱预热3分钟,(上下火160°C),焙烤15分钟,放凉,摆盘。
  小贴士
 
  1、鸡蛋一定要煮熟,液体状的蛋黄是不行的。
 
  2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以,筛好蛋黄后清洗下筛网,不然面粉会筛不下去。
 
  3、如果想要奶香味更浓郁一些,可以适当加些奶粉,15g左右就差不多了。
  今天的分享希望能够帮助你
 
  咱们明天继续

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