住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐--玛格丽特饼干
时间：2020-05-09 访问量：1187
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新手也能100%成功的玛格丽特饼干，入口即化！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。
玛格丽特饼干
| 配方用料 | ||||
| 黄油 | 糖粉 | 熟鸡蛋黄 | 低筋面粉 | 玉米淀粉 |
| 100g | 45g | 2个 | 90g | 90g |
| 盐 | ||||
| 1g | ||||
制作步骤
第一步：准备食材，鸡蛋煮熟取两个蛋黄出来。
第二步：将黄油（100g）室温软化后，加糖粉（45g），打发均匀。
第三步：筛入熟蛋黄（2个），拌匀后筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟
第四步：然后取出面团进行等分后搓成丸子大小，压扁，入烤箱。
第五步：160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），焙烤15分钟，放凉，摆盘。
小贴士
1、鸡蛋一定要煮熟，液体状的蛋黄是不行的。
2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以，筛好蛋黄后清洗下筛网，不然面粉会筛不下去。
3、如果想要奶香味更浓郁一些，可以适当加些奶粉，15g左右就差不多了。
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