配方分享 | 超级软的牛奶面包
时间：2020-05-26 访问量：1317
今天分享的牛奶面包体更加柔软，小宝宝吃都是完全没问题的，并且面团材料配比很容易揉出膜，操作性非常强，喜欢面包的朋友可以试一试
偶然把分成5份的面团再对切分成了10份，成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家，方子可做一个8寸和一个6寸，也可以是三个6寸的～
配方分享
| 高筋面粉 | 细砂糖 | 盐 | 全蛋液 | 牛奶 |
| 300g | 50g | 2g | 35g | 160g |
| 酵母 | ||||
| 4g | ||||
| 装饰用料 | ||||
| 白芝麻 | 全蛋液 | 8寸圆模 | 6寸圆模 | |
| 适量 | 适量 | 1个 | 1个 | |
制作步骤
首先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
然后，放温暖湿润处发酵至两倍大～
发酵后，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
用擀面杖将面团轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～
然后放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～
放入预热好的烤箱中下层，我用海氏C45，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～出炉后趁热脱模～
今天的分享希望能够帮助你
咱们明天继续
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