大王小讲 | 烘焙行业前景的十大看点!
2020-06-16 10:17
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  大家好我是小编--大王
 
  一个英俊潇洒玉树临风的有为青年
 
  作为烘焙行业的一份子,要时刻关注烘焙行业的现状和未来的发展趋势,只有时时了解动态,才能在激烈的竞争中获得一席之地。今天大王就给大家聊一聊烘焙行业到底与没有前景?
 
 
  看点01
 
  烘焙行业简介
 
  烘焙食品是以面粉和酵母为基础原料,添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋等食物,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了面包、蛋糕、饼干外,我国还有月饼、点心、馅饼之类的。
  看点02
 
  烘焙未来增长率
 
  随着消费结构升级,年轻消费群体崛起,甜食、休闲食品需求旺盛,烘焙产业迎来前所未有发展。有关部门预测,2020年我国烘焙食品行业销售营收有望达到五千多亿元,市场潜力非常大!
  看点03
 
  烘焙市场不断拓宽挖深
 
  我国的烘焙产业从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透。随着互联网资讯的普及,面包等烘焙食品逐渐成为很多居民的早餐选择。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。
  看点04
 
  不同层次的市场
 
  品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面。人们对烘焙食品品质的要求也不断提升,食品质量、服务和管理等细节因素在行业竞争中将逐步体现。
  看点05
 
  国际烘焙行业发展概况
 
  烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食,烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位。
  看点06
 
  我国烘焙行业未来发展趋势
 
  随着经济水平的不断提高,城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康享受型消费转变,从“吃饱、吃好”向“吃得安全,吃得健康”转变。
 
  看点07
 
  向健康营养型发展
 
  全球营养、健康食品的开发趋势。目前世界范围内主要是无脂、低脂食品,其次是低卡、低糖食品,我们壹度可可为此研究出了杂粮面包。
  看点08
 
  向功能性发展
 
  在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、和矿物元素等。
  看点09
 
  谷物类食品已成为主流食品
 
  谷类有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等,有很多营养特性,如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的很少部分,数量虽少,但营养价值很高。
  看点10
 
  更加重视食品安全
 
  随着人们生活水平的提高,人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化,烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。
  大王认为无论从烘焙行业的发展速度还是未来发展空间上,我国的烘焙市场是非常有前景的。对烘焙技术有兴趣的小伙伴们要抓紧时机学习啦!
 
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