学习面包烘焙 | 水合法！揉面几分钟简单揉出手膜~
时间：2020-06-23 访问量：1342
大家好，我是小编--大王。今天给大家种草一款做面包简单快速揉出膜的方法，用任何你要做的面包方子都可以用此方法，简单快速出膜，无论是厨师机还是面包机还是手揉都同样适用此方法。
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用料任何你要做的面包方子都可以适量
把你想要做的面包材料除了酵母粉和黄油之外的所以材料放一起。
用刮刀混合均匀至没有干面粉即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时或者一夜，最长不可以超过24个小时，让面粉的吸水率到达饱和状态，此时面团基本可以到达扩展状态，六七分筋度。
第二天从冷藏取出，加入你要做的面包配方中酵母粉和黄油，厨师机先低速揉面，把黄油和酵母粉混合均匀，然后厨师机转高速快速揉面，几分钟就出膜；也适用于面包机或者手揉；同样更容易在短时间揉出膜。
取一小块面检查面团状态，不光看膜，还要看面团的延展性和弹性，像拉面一样有足够的韧性，抻手膜完成，然后继续你要做的面包发酵步骤即可。
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