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第八届世界面包大赛重庆预选赛大赛回顾

时间:2020-07-12   访问量:1220
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  世界面包大使团于2007年在法国成立。它每两年举办一次世界面包比赛,有几十个国家和几个地区参加这次国际比赛。世界面包大赛对推动全球烘焙行业的工艺发展起到了积极的作用。在过去的十年里,中国挖掘和培养了一大批优秀的烘焙人才参加这次比赛。第八届世界面包大赛在中国举行,共有13场比赛:8场预选赛、4个赛区和1场决赛。将招募近100名参赛者。计划于2021年3月选出中国队的最终候选人,代表中国参加2021年10月在法国举行的第八届世界面包大赛的全球决赛。
 
  2020年07月05日,第八届世界面包大赛中国选拔赛重庆预选赛在重庆拉开了比赛的序幕。
 
  大赛评委
  参赛选手
  世界面包大使团(中国)秘书长让峥皓担任本届重庆预选赛裁判长,他向评审团队及承办单位颁发证书。
 
  本届重庆预算赛评审团队
  左起:易世军、陶波、李哲、黄旭、钱海亚、白羽、让峥皓
 
  重庆预选赛承办方&重庆市MR HUANG烘焙中心创始人黄旭
 
  重庆预选赛裁判长让峥皓
  裁判长让峥皓代表所有裁判员宣誓
  随着裁判长让峥皓一声哨声响起,
 
  比赛正式开始。
 
  参加重庆预选赛的四组选手分别为:
 
  01
 
  选手苟勇,助手丁磊
  02
 
  选手任杨潇,助手周康俊
  03
 
  选手杨庆,助手凤长寻
  04
 
  选手陈良,助手陈小琴
  预赛要求参赛者在6小时内完成比赛中指定项目的制作,包括:
 
  日常面包(面包面团)
 
  具有民族特色的面包(家乡特色)
 
  三明治
 
  维也纳苏琪面包
 
  每种产品都有规定的产品规格和重量,整个比赛在评委的监督下现场直播和完成,对选手的基本技能、、制作技术、、心理素质以及选手与助手之间的默契配合进行了极其严格的测试。
 
  经过六个小时的激烈竞争,选手们成功地完成了比赛任务。
 
  评委们从四个方面评判选手的作品:客观分数、主观分数、助理分数、纪律分数。



 
 


  颁奖仪式上,裁判长让峥皓首先感谢比赛的支持单位!然后,对参赛选手的表现和作品进行点评,强调参赛选手要注意,遵守和执行竞赛规则,注意保持台面卫生,制定合理的竞赛日程,注重产品创新和研发,公布重庆预选赛优秀选手和先进选手名单。
 
  裁判长让峥皓为晋级选手颁奖。
  本届重庆预选赛评委白羽、黄旭、钱海亚、李哲为优秀选手苟勇、任杨潇、杨庆、陈良颁奖。
  本届重庆预选赛晋级选手为
 
  任杨潇杨庆
  (左起依次为:任杨潇,助手周康俊;杨庆,助手凤长寻)
 
  恭喜两位选手成功晋级!他们将于今年8月参加在成都举办的西南分区赛。
 
  晋级选手任杨潇比赛作品







 
 






  晋级选手杨庆比赛作品
  优秀选手苟勇比赛作品
  优秀选手陈良比赛作品
  比赛项目培训
 
  本届世界面包大赛中国选拔赛分区赛及决赛的赛制更加严格,比赛时间将增加2小时,比赛项目又增加了营养健康面包、有机原料制作面包、维也纳发酵面团、艺术面包四个项目,进一步考验参赛选手的各项能力。
 
  为了整体制作水平,世界面包大使团(中国)在本次大赛直播中,专门进行了比赛项目产品培训——三明治制作,由王兰柱、刘健老师共同制作完成本次直播培训。
  即将参加成都分区赛的选手为
 
  马甜甜杨康任杨潇杨庆
 
  期待他们有更精彩的表现!
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