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磅蛋糕也可以低油低脂:酸奶香蕉磅蛋糕


食材

21*8cm磅蛋糕模

低筋面粉

130g

鸡蛋 2个
希腊酸奶 83g
有盐黄油(没有的话可加一撮盐) 66g
白砂糖(黄蔗糖更佳) 60g
泡打粉 1g
小苏打 1g
香草精 4g
香蕉 1小根
 

步骤

将黄油、鸡蛋、酸奶至于室温中约30分钟。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打并过筛。

软化的黄油用打蛋器中速搅打30秒后,分次加入白砂糖,一共中速搅打大约5分钟(搅打过程中不断转盆,以保证搅拌均匀)。

加入香草精继续中速搅打1分钟,然后分次加入蛋液(我一共分4次),每加入一次都继续用中速搅打1-2分钟。

 

交替加入酸奶和过筛的粉类,用刮刀翻拌至均匀。

香蕉切成块(不是香蕉泥),加到蛋糕糊中,轻微拌几下混合均匀即可,不用拌碎(不要提前切好,以免氧化变得黑乎乎的,之后切开就不美腻了)。

入模具,放入预热到160°C的烤箱中烘烤55-65分钟。

全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

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白砂糖(黄蔗糖更佳) 60g
泡打粉 1g
小苏打 1g
香草精 4g
香蕉 1小根
 

步骤

将黄油、鸡蛋、酸奶至于室温中约30分钟。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打并过筛。

软化的黄油用打蛋器中速搅打30秒后,分次加入白砂糖,一共中速搅打大约5分钟(搅打过程中不断转盆,以保证搅拌均匀)。

加入香草精继续中速搅打1分钟,然后分次加入蛋液(我一共分4次),每加入一次都继续用中速搅打1-2分钟。

 

交替加入酸奶和过筛的粉类,用刮刀翻拌至均匀。

香蕉切成块(不是香蕉泥),加到蛋糕糊中,轻微拌几下混合均匀即可,不用拌碎(不要提前切好,以免氧化变得黑乎乎的,之后切开就不美腻了)。

入模具,放入预热到160°C的烤箱中烘烤55-65分钟。

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