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糕点的分类有哪些

  济南糕点培训,就到壹度可可糕点培训学校!最专业的糕点培训学校!接下来,就由济南壹度可可糕点培训学校让老师为大家讲一下糕点的分类。
分类

  从工艺上分有八个大类:油酥类 、混糖类 、浆皮类 、炉糕类 、蒸糕类 、酥皮类 、油炸类 、其它类

  

糕点

 

  糕点(3)  在中国按地区分类有12个流派: 京、 津、 苏、 广、 潮 、西点

  原料

  奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果

  小吃

  以下包括各式糕点、小吃、带“糕”字的菜肴也有收录,另:小括号内的名称表示“别称”,中括号内的名称表示“种类”。

  鱼糕:(百花糕)[土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕(荆州花糕)]

  绿豆糕:[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕]

  豆沙糕:[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]、

  赤豆糕:[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]、

  梅花糕:[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]

  海棠糕:[上海海棠糕]、

  桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]、

  香糕:[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]

  蒸糕:[胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]、

  萝卜糕:[海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]、

  冻糕:[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕、]、

  油糕:(年糕、枣糕)[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕(软米油糕、糯米油糕、油浴饼)]、

  芋头糕:[五香芋头糕、腊味芋头糕]、

  灯芯糕:[贵州灯芯糕、江西灯芯糕]、

  云片糕:(雪片糕)[天长雪片糕]、

  片糕:[四色片糕]、

  打糕:[朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]、

  拉糕:[蒸马拉糕、蜂蜜拉糕]、

  烘糕:[青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕、]、

  方糕:[扬州方糕、]

  大方糕:[玫瑰猪油大方糕]、

  米糕:[韩国米糕]、

  灯盏糕:(等斩糕)[汀州灯盏糕]、

  油炸糕:[宁武油炸糕 、大同油炸糕、素糕]、

  猪油糕:(脂油糕)[咸猪油糕、苏州猪油糕]

  猪血糕:(米血、米血糕)[香辣猪血糕]、

  血糕:[安阳血糕]、

  鸡糕:[桃酥鸡糕、涟水鸡糕 、莲蓬鸡糕、]、

  虾糕:[夹心虾糕、炸虾仁糕、软炸虾糕、下川虾糕、蚝油虾糕、台山虾糕]、

  肉糕:[玫瑰肉糕、麻城肉糕、糯米肉糕、道袍肉糕]、

  狮子糕:(寿王糕)[西充狮王糕]、

  千层糕:[碧绿千层糕、红枣千层糕、泰式千层糕、奶油千层糕、蛋黄千层糕]、

  九层糕:[玫瑰九层糕、佛山九层糕、健康九层糕]、

  千页糕:[味和千页糕]、

  烘糕:[合肥烘糕、酥皮烘糕、青山麻烘糕、麻烘糕、蛋烘糕]、

  定胜糕:[红沙定胜糕]、

  桔红糕:[苏式桔红糕、永春桔红糕、食珍桔红糕]、

  麻糕:[五香麻糕、常州大麻糕]、

  状元糕:[金山状元糕、阿嘉伯仔状元糕、金泽状元糕]、

  马蹄糕:[双色马蹄糕、酥皮马蹄糕、金黄马蹄糕、山楂马蹄糕、泮塘马蹄糕、煎马蹄糕]

  糕粑:[南丹糖糕粑、黄糕粑、玫瑰糕粑(方糕粑、卢糕粑)]、

  土豆糕:[韩国土豆糕]、

  玉米糕:[清香玉米糕、巴国玉米糕]、

  芝麻糕:[仁寿芝麻糕]、

  粟子糕:[麻仁栗子糕、重阳粟糕(重阳糕) 、熟栗糕、法式栗子糕]、

  水晶糕:[莲蓉水晶糕]、

  八珍糕:[绍式八珍糕、西塘八珍糕]、

  玉带糕:(灌云大糕、桂片糕)[一品玉带糕、安徽一品玉带糕]、

  贡糕:[顶雪贡糕、怀宁贡糕]、

  蜜糕:[玫瑰百果蜜糕、玉米膨香蜜糕、薄荷水蜜糕]、

  养身糕:[十全大补糕、黑芝麻降糖糕、健脾益气糕、红枣益脾糕、龙眼山药糕、八宝参糕、八仙糕、拔毒糕、三色糕、藕粉桂花糖糕、绍式八珍糕、五白糕、山药扁豆糕、阳春白雪糕、玉露糕、枣泥山药糕、八宝山药糕、麻仁栗子糕、菱粉糕、养颜糕、芡实六珍糕、竹荪肝糕、仙传茯苓糕]


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全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动

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分类

  从工艺上分有八个大类:油酥类 、混糖类 、浆皮类 、炉糕类 、蒸糕类 、酥皮类 、油炸类 、其它类

  

糕点

 

  糕点(3)  在中国按地区分类有12个流派: 京、 津、 苏、 广、 潮 、西点

  原料

  奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果

  小吃

  以下包括各式糕点、小吃、带“糕”字的菜肴也有收录,另:小括号内的名称表示“别称”,中括号内的名称表示“种类”。

  鱼糕:(百花糕)[土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕(荆州花糕)]

  绿豆糕:[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕]

  豆沙糕:[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]、

  赤豆糕:[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]、

  梅花糕:[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]

  海棠糕:[上海海棠糕]、

  桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]、

  香糕:[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]

  蒸糕:[胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]、

  萝卜糕:[海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]、

  冻糕:[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕、]、

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  芋头糕:[五香芋头糕、腊味芋头糕]、

  灯芯糕:[贵州灯芯糕、江西灯芯糕]、

  云片糕:(雪片糕)[天长雪片糕]、

  片糕:[四色片糕]、

  打糕:[朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]、

  拉糕:[蒸马拉糕、蜂蜜拉糕]、

  烘糕:[青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕、]、

  方糕:[扬州方糕、]

  大方糕:[玫瑰猪油大方糕]、

  米糕:[韩国米糕]、

  灯盏糕:(等斩糕)[汀州灯盏糕]、

  油炸糕:[宁武油炸糕 、大同油炸糕、素糕]、

  猪油糕:(脂油糕)[咸猪油糕、苏州猪油糕]

  猪血糕:(米血、米血糕)[香辣猪血糕]、

  血糕:[安阳血糕]、

  鸡糕:[桃酥鸡糕、涟水鸡糕 、莲蓬鸡糕、]、

  虾糕:[夹心虾糕、炸虾仁糕、软炸虾糕、下川虾糕、蚝油虾糕、台山虾糕]、

  肉糕:[玫瑰肉糕、麻城肉糕、糯米肉糕、道袍肉糕]、

  狮子糕:(寿王糕)[西充狮王糕]、

  千层糕:[碧绿千层糕、红枣千层糕、泰式千层糕、奶油千层糕、蛋黄千层糕]、

  九层糕:[玫瑰九层糕、佛山九层糕、健康九层糕]、

  千页糕:[味和千页糕]、

  烘糕:[合肥烘糕、酥皮烘糕、青山麻烘糕、麻烘糕、蛋烘糕]、

  定胜糕:[红沙定胜糕]、

  桔红糕:[苏式桔红糕、永春桔红糕、食珍桔红糕]、

  麻糕:[五香麻糕、常州大麻糕]、

  状元糕:[金山状元糕、阿嘉伯仔状元糕、金泽状元糕]、

  马蹄糕:[双色马蹄糕、酥皮马蹄糕、金黄马蹄糕、山楂马蹄糕、泮塘马蹄糕、煎马蹄糕]

  糕粑:[南丹糖糕粑、黄糕粑、玫瑰糕粑(方糕粑、卢糕粑)]、

  土豆糕:[韩国土豆糕]、

  玉米糕:[清香玉米糕、巴国玉米糕]、

  芝麻糕:[仁寿芝麻糕]、

  粟子糕:[麻仁栗子糕、重阳粟糕(重阳糕) 、熟栗糕、法式栗子糕]、

  水晶糕:[莲蓉水晶糕]、

  八珍糕:[绍式八珍糕、西塘八珍糕]、

  玉带糕:(灌云大糕、桂片糕)[一品玉带糕、安徽一品玉带糕]、

  贡糕:[顶雪贡糕、怀宁贡糕]、

  蜜糕:[玫瑰百果蜜糕、玉米膨香蜜糕、薄荷水蜜糕]、

  养身糕:[十全大补糕、黑芝麻降糖糕、健脾益气糕、红枣益脾糕、龙眼山药糕、八宝参糕、八仙糕、拔毒糕、三色糕、藕粉桂花糖糕、绍式八珍糕、五白糕、山药扁豆糕、阳春白雪糕、玉露糕、枣泥山药糕、八宝山药糕、麻仁栗子糕、菱粉糕、养颜糕、芡实六珍糕、竹荪肝糕、仙传茯苓糕]


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