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怎么样学习烘焙技术呢

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现在很多人喜欢学习烘焙技术,想要从事烘焙行业的人也越来越多,但是很多人都不会做,或者基础很差,那么怎么样学习呢?

 

一般学习的方式有两种。第一:直接去西点店面包店以学徒的身份,跟在资历深的师傅后面,一边学习,一边工作。
 

当然,作为零基础的学徒来说,最初的工资很低,并且,门店老板一般不会让你接触多少产品制作的工作,大部分时间,你都在打杂,比如:帮着师傅准备材料、削削水果皮、清理清理残留的垃圾等等,很长一段时间,都是这样的工作状态。一开始,你可能还是激情饱满地做着这个事情,那个事情,没有任何怨言,甚至,你会安慰自己,这是师傅老板在锻炼我,先让我熟悉一下厨房的环境和工作流程。
 

随着时间地不断流逝,甚至半年时间,你会突然发现,什么都没有学到,竟然无法单独制作出一个成品出来,甚至连制作一款西点面包的材料原理都不明白。这时候,你会越来越焦虑,急躁,没有耐心,甚至怀疑,是不是选择的道路错了,难道西点师根本就没有什么前途,或者怀疑是自己的能力不行!


 

接下来,聊一聊去学校学习专业的烘焙西点技术之后,有了一定的基础,再去西点面包店工作。这是我个人比较推荐的一种学习方式,当然,很多人会考虑到时间或者金钱的问题,这确实是大部分人最关心的,首先,可能没有足够多的时间花在学校学习上面,更希望能够立竿见影,另外,专业的培训学校学费会比较贵,一般学习时间较长。
 

但是,换位思考,学习一门专业的技能,不是一朝一夕的事情,需要先掌握西点烘焙的理论知识,再后,就是不断地实操练习,西点制作是需要非常有耐性和细心的一件事情,熟能生巧。但是,学徒过程中,是不可能给你这么多时间去练习,除非你有意志力,下班之后回家继续学习,这种不是特别现实,上完班就已经没时间了,哪里还有时间做别的。
 

工作生活跟学校生活完全不一样,所有的工作安排都要根据企业制度,出一点差错,就会被老板告诫,次数多了,最后就是被辞退了。在学校就不一样了,时间更自由,更充裕,学完一个课程之后,就是练习,哪里不懂不清楚的,可以随时向老师请教,老师都会及时解答,不会像西点店师傅们那样,担心技术被徒弟学走抢他的饭碗。学校老师的教学考核,就是学员的学习质量。
 

学校学业结束之后,再去工作也好创业也好,你会很自信,底气很足,因为你的技术完全可以从一位西点师做起,不需要当学徒。工作之余,还能有时间学习到更多其他领域相关的知识。



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