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鸡蛋小饼干的做法

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将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发。


鸡蛋小饼干的做法 步骤1

打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了。

鸡蛋小饼干的做法 步骤2

 

整理好气泡的面糊非常细腻,面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤3
 

加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤4

 

翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤5


拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤6

 

在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的。
 

而且每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤7

 

150度中层 30分钟。就可以享用啦~
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤8

 

壹度可可小贴士:

一定一定要留有空隙 不然会粘到一起。另外这个配方一丁点也不稀。是非常浓稠略有流动性的面糊。如果你烤出来摊成了一大片,那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。


怎么样,看完了以后是不是想自己亲手做一些呢?!有想学习烘焙的,就赶紧联系我们壹度可可哦!


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济南壹度可可烘焙培训学校官网:
http://www.yidukeke.com/

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翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种。
 

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