您现在的位置: 主页 > 学院新闻 >

肉松小蛋糕的做法

聊城蛋糕培训,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专家级老师专业授课,始终坚持小班授课!包吃包住还能免费领取学习服装一件!教师幽默风趣,带您不同的学习体验。接下来,就由济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下肉松小蛋糕的做法。

肉松小蛋糕的做法:

烤箱170度预热,蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化。

肉松小蛋糕的做法 步骤1

 

倒入玉米油,充分搅拌均匀。加入水,搅拌均匀。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤3

 

筛入低粉。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤4

 

之字形搅拌均匀,呈细腻光滑的面糊。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤5

 

蛋白加入柠檬汁,高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。

蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。

蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤6

 

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤7

 

倒回蛋白霜盆子,

 

肉松小蛋糕的做法 步骤8

 

继续自下而上翻拌均匀。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤9

 

将蛋糕糊装入裱花袋。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤10

 

裱花袋尖端剪开口,在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形,用勺子将表面稍稍抹平。

 

放入预热好的烤箱中层,上管170度下管150度烘烤20分钟左右。

肉松小蛋糕的做法 步骤12

 

出炉翻过来撕掉油纸(油布),放在容器中静置一会稍微回软。

肉松小蛋糕的做法 步骤13

 

冷却后将蛋糕片底部,抹少许沙拉酱。

肉松小蛋糕的做法 步骤14

 

放适量肉松,合上即可。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤15

 

 

小贴士:

1、蛋白不要打过头,八九分即可。

2、烘烤也不要过头,不然不容易对折的。

如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话,还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~

聊城蛋糕培训,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专家级老师专业授课,始终坚持小班授课!包吃包住还能免费领取学习服装一件!教师幽默风趣,带您不同的学习体验。

济南壹度可可蛋糕培训学校官方网站:
http://www.yidukeke.com/

全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动

当前位置: 主页 > 学院新闻 >

肉松小蛋糕的做法

聊城蛋糕培训,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专家级老师专业授课,始终坚持小班授课!包吃包住还能免费领取学习服装一件!教师幽默风趣,带您不同的学习体验。接下来,就由济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下肉松小蛋糕的做法。

肉松小蛋糕的做法:

烤箱170度预热,蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化。

肉松小蛋糕的做法 步骤1

 

倒入玉米油,充分搅拌均匀。加入水,搅拌均匀。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤3

 

筛入低粉。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤4

 

之字形搅拌均匀,呈细腻光滑的面糊。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤5

 

蛋白加入柠檬汁,高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。

蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。

蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤6

 

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤7

 

倒回蛋白霜盆子,

 

肉松小蛋糕的做法 步骤8

 

继续自下而上翻拌均匀。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤9

 

将蛋糕糊装入裱花袋。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤10

 

裱花袋尖端剪开口,在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形,用勺子将表面稍稍抹平。

 

放入预热好的烤箱中层,上管170度下管150度烘烤20分钟左右。

肉松小蛋糕的做法 步骤12

 

出炉翻过来撕掉油纸(油布),放在容器中静置一会稍微回软。

肉松小蛋糕的做法 步骤13

 

冷却后将蛋糕片底部,抹少许沙拉酱。

肉松小蛋糕的做法 步骤14

 

放适量肉松,合上即可。

 

肉松小蛋糕的做法 步骤15

 

 

小贴士:

1、蛋白不要打过头,八九分即可。

2、烘烤也不要过头,不然不容易对折的。

如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话,还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~

聊城蛋糕培训,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专家级老师专业授课,始终坚持小班授课!包吃包住还能免费领取学习服装一件!教师幽默风趣,带您不同的学习体验。

济南壹度可可蛋糕培训学校官方网站:
http://www.yidukeke.com/

    快速获取课程价格
    SUBSCRIBE REGISTRATION

    全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

    即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动