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枣泥蛋糕的制作方法

济南蛋糕培训班哪家好?首选济南壹度可可蛋糕培训学校!基于蛋糕市场的火爆,壹度可可引进最潮流最先进的蛋糕技术,教育了一批又一批蛋糕界的人才!学蛋糕,到壹度可可,已经成了济南乃至山东的趋势!学生报名如潮!当然,离不开壹度可可优秀的师资力量,还有国际评委让淑财执教带头!接下来,就由济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下枣泥蛋糕的制作方法哦!

枣泥蛋糕简单的做法,不需要打发任何东西,粉类也不要过筛,超级快手的蛋糕,十分钟搞定,而且很好吃……

用料:

鸡蛋4个;色拉油100克;泡打粉7克,1又3/4小勺;红枣约110克,去核前;低筋粉180克左右;小苏打4克,约一小勺,5ML;糖180克;白芝麻装饰用!

枣泥蛋糕的做法:

称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)

 

枣泥蛋糕的做法 步骤1

 

枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤2

 

煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤3

 

到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤4

 

直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。

 

打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。

 

直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤7

 

打蛋器打几分钟,不需要打的太发。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤8

 

直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。

 

这里很关键!

直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤10

 

此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。

 

直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤12

 

倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。

 

约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤14

 

时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤15

 

切成九块,趁热吃吧!

 

小贴士:

这是完全靠泡打粉和小苏打化学蓬松的简易类蛋糕。最爱这款蛋糕扎实绵密的口感,烤一盘给家人同学都特别受欢迎!

这是我以前打暑假工的时候,蛋糕房阿姨教会我的配方,由于有很多材料家里不能买到,比如做好的月饼馅枣泥,蛋糕粉添加剂之类的,被我在家试做了十几次才做出来的啊啊!随意篡改和盗用真的很痛心

亲们做蛋糕的时候,这几点要清楚明白:

1.这么简单的蛋糕,本来就是靠苏打粉和泡打粉来疏松好吃的,只要你买的泡打粉是大品牌是不会有任何健康问题的。

2.不要再问这个可不可以不加这些东西,回答是:不可以!

3.烤盘:八寸深烤盘

4.有人反应这个蛋糕碱味道重,这个没有解决办法, 泡打粉和苏打粉可以稍微少加一点不能太少

5.减油减糖问题?别减少太多就好,为什么外面卖的好吃?因为油糖确实多才好吃。


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济南蛋糕培训班哪家好---济南壹度可可蛋糕培训学校官网:
http://www.yidukeke.com/

全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动

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枣泥蛋糕的制作方法

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枣泥蛋糕的做法:

称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)

 

枣泥蛋糕的做法 步骤1

 

枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤2

 

煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤3

 

到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤4

 

直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。

 

打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。

 

直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤7

 

打蛋器打几分钟,不需要打的太发。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤8

 

直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。

 

这里很关键!

直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤10

 

此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。

 

直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤12

 

倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。

 

约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤14

 

时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。

 

枣泥蛋糕的做法 步骤15

 

切成九块,趁热吃吧!

 

小贴士:

这是完全靠泡打粉和小苏打化学蓬松的简易类蛋糕。最爱这款蛋糕扎实绵密的口感,烤一盘给家人同学都特别受欢迎!

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1.这么简单的蛋糕,本来就是靠苏打粉和泡打粉来疏松好吃的,只要你买的泡打粉是大品牌是不会有任何健康问题的。

2.不要再问这个可不可以不加这些东西,回答是:不可以!

3.烤盘:八寸深烤盘

4.有人反应这个蛋糕碱味道重,这个没有解决办法, 泡打粉和苏打粉可以稍微少加一点不能太少

5.减油减糖问题?别减少太多就好,为什么外面卖的好吃?因为油糖确实多才好吃。


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