您现在的位置: 主页 > 学院新闻 >

8寸纯手工什锦披萨的具体的做法

济南糕点培训学校,就到济南壹度可可糕点培训学校!学糕点,到壹度可可,绝对让您学到真正满意的技术!壹度可可,有着12年丰富经验的师资力量团队!一对一全程辅导!小班授课!坚持以学生为己任,打造山东乃至全国最专业的糕点培训学校!我校目前培训西点、翻糖、裱花、韩裱、咖啡等课程,欢迎大家前来咨询报名!接下来,就由世界面包大使裁判、壹度可可让老师为大家讲一下8寸纯手工什锦披萨的具体的做法。

8寸纯手工什锦披萨用料:

高筋面粉 110g
1.5g
2.5g
酵母粉 2.5g
橄榄油或者玉米油 10g
凉水 65g视情况而定
马苏里拉芝士  
 

8寸纯手工什锦披萨的做法 :

1.将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水一点一点往盆里倒,边倒边搅拌。揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤1

 

2.然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放到微波炉里,旁边再放一碗热水,不需要开微波炉,只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能,可以直接用烤箱发酵)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤2

3.切菜,我一般放青红椒、口菇、洋葱 (胡萝卜不推荐)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤3

4.把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤4

5.面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤5

6.然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。再放进烤箱,稍微再发酵会。(很多人反应面有点少,其实8寸真的够了!!!面团擀好大小是比8寸小,但是还要二次发酵一会,出来大小刚好。)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤6

7.感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了,开始放料~~~先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤7

8.烤好之后,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。芝士可以多放点,好吃!


小贴士:


1. 面团第一次发酵一定要到位!喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开,我一般用三能28×28的金盘,做薄底刚好!所以更不要说做8寸面太少了!还有,做出来太厚的,一定是第二次发酵过了!只需要一会会,面饼稍微圆润了就好了!
 

2.菜一定要少放点,要不然蔬菜脱水,做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的!冷冻的料也要提前解冻!
 

3.火腿片,培根片之类的,最好放底下,然后蔬菜肉粒,再撒芝士,最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。
 

4.每个人的烤箱脾气不同,所以温度和时间仅供参,具体看个人情况,烤到芝士融化,表面金黄色就好。
 

5.烤披萨至少也得220度,烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘,烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上,这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。

济南糕点培训学校,就到济南壹度可可糕点培训学校!学糕点,到壹度可可,绝对让您学到真正满意的技术!壹度可可,有着12年丰富经验的师资力量团队!一对一全程辅导!小班授课!坚持以学生为己任,打造山东乃至全国最专业的糕点培训学校!我校目前培训西点、翻糖、裱花、韩裱、咖啡等课程,欢迎大家前来咨询报名!

济南糕点培训学校---济南壹度可可糕点培训学校官网:
http://www.yidukeke.com/

全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动

当前位置: 主页 > 学院新闻 >

8寸纯手工什锦披萨的具体的做法

济南糕点培训学校,就到济南壹度可可糕点培训学校!学糕点,到壹度可可,绝对让您学到真正满意的技术!壹度可可,有着12年丰富经验的师资力量团队!一对一全程辅导!小班授课!坚持以学生为己任,打造山东乃至全国最专业的糕点培训学校!我校目前培训西点、翻糖、裱花、韩裱、咖啡等课程,欢迎大家前来咨询报名!接下来,就由世界面包大使裁判、壹度可可让老师为大家讲一下8寸纯手工什锦披萨的具体的做法。

8寸纯手工什锦披萨用料:

高筋面粉 110g
1.5g
2.5g
酵母粉 2.5g
橄榄油或者玉米油 10g
凉水 65g视情况而定
马苏里拉芝士  
 

8寸纯手工什锦披萨的做法 :

1.将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水一点一点往盆里倒,边倒边搅拌。揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤1

 

2.然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放到微波炉里,旁边再放一碗热水,不需要开微波炉,只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能,可以直接用烤箱发酵)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤2

3.切菜,我一般放青红椒、口菇、洋葱 (胡萝卜不推荐)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤3

4.把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤4

5.面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤5

6.然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。再放进烤箱,稍微再发酵会。(很多人反应面有点少,其实8寸真的够了!!!面团擀好大小是比8寸小,但是还要二次发酵一会,出来大小刚好。)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤6

7.感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了,开始放料~~~先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤7

8.烤好之后,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。芝士可以多放点,好吃!


小贴士:


1. 面团第一次发酵一定要到位!喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开,我一般用三能28×28的金盘,做薄底刚好!所以更不要说做8寸面太少了!还有,做出来太厚的,一定是第二次发酵过了!只需要一会会,面饼稍微圆润了就好了!
 

2.菜一定要少放点,要不然蔬菜脱水,做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的!冷冻的料也要提前解冻!
 

3.火腿片,培根片之类的,最好放底下,然后蔬菜肉粒,再撒芝士,最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。
 

4.每个人的烤箱脾气不同,所以温度和时间仅供参,具体看个人情况,烤到芝士融化,表面金黄色就好。
 

5.烤披萨至少也得220度,烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘,烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上,这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。

济南糕点培训学校,就到济南壹度可可糕点培训学校!学糕点,到壹度可可,绝对让您学到真正满意的技术!壹度可可,有着12年丰富经验的师资力量团队!一对一全程辅导!小班授课!坚持以学生为己任,打造山东乃至全国最专业的糕点培训学校!我校目前培训西点、翻糖、裱花、韩裱、咖啡等课程,欢迎大家前来咨询报名!

济南糕点培训学校---济南壹度可可糕点培训学校官网:
http://www.yidukeke.com/

    快速获取课程价格
    SUBSCRIBE REGISTRATION

    全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

    即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动