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香蕉巧克力蛋糕的做法

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用法:

熟透香蕉 110g(中等大小香蕉一个去皮以后重量)
中号鸡蛋 1个
50g(请看小贴士)
植物油 40g
金朗姆酒(可用普通朗姆酒) 30g
低筋面粉 90g
可可粉(推荐法芙娜) 10g
泡打粉 5g
巧克力碎/豆 40g




最好吃的香蕉巧克力蛋糕的做法:


1.准备:


香蕉隔保鲜袋碾成泥,可保留部分碎果肉。


巧克力如果不是用现成巧克力豆,切碎备用。


2.香蕉泥倒入盆里,再打入鸡蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽搅拌均匀。
 

3.混合筛入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
 

加入巧克力豆/碎,刮刀轻轻拌匀即可。
 

4.烤箱提前预热至180度。
 

面糊倒入模具,烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话,适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口,烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
 

出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。


 

小贴士:
 

①关于糖量:我用的是熟透的香蕉,50g我感觉口味正好,因为大家本来也爱减糖,我给的是一个比较少的量。喜偏甜口味,或者香蕉不够熟的,可以适量再加20-30g的糖量。不过香蕉尽量还是放熟了再做,蛋糕口感更软。
 

嫌口味还是偏甜的,首先检验用的巧克力是否是偏甜的,其次众口难调,只能说给一个符合大众口味的糖量。但不建议减糖。
 

②泡打粉不可以省不可以省!不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的,对泡打粉味道敏感的,可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
 

③觉得烤出来好大的酒味儿的,不喜欢酒味儿的。换牛奶!换水!
 

④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感。


 

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泡打粉 5g
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1.准备:


香蕉隔保鲜袋碾成泥,可保留部分碎果肉。


巧克力如果不是用现成巧克力豆,切碎备用。


2.香蕉泥倒入盆里,再打入鸡蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽搅拌均匀。
 

3.混合筛入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
 

加入巧克力豆/碎,刮刀轻轻拌匀即可。
 

4.烤箱提前预热至180度。
 

面糊倒入模具,烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话,适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口,烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
 

出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。


 

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嫌口味还是偏甜的,首先检验用的巧克力是否是偏甜的,其次众口难调,只能说给一个符合大众口味的糖量。但不建议减糖。
 

②泡打粉不可以省不可以省!不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的,对泡打粉味道敏感的,可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
 

③觉得烤出来好大的酒味儿的,不喜欢酒味儿的。换牛奶!换水!
 

④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感。


 

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