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莱芜西点培训_牧羊人派具体制作方法

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这道牧羊人派(Shepherd's Pie),有时候也被称作农舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做馅,上面铺上马铃薯泥烤成,是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。

如果在特别的日子,想做些简易的西餐与朋友家人同享,端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥,搭配微酸的茄汁肉酱,热腾腾,香气十足,非常诱人~~

用料:

肉末 350g
洋葱 1个
大蒜 4瓣
番茄 4个
番茄酱 2大勺
红酒 2大勺
综合香草 1/2小勺
现磨黑胡椒碎 1/2小勺
盐/糖 适量
食用油 1大勺
大号马铃薯 2个
黄油 20-30克
牛奶 30-40克
盐/胡椒粉 适量
(1大勺=15ml,1小勺=5ml)  
(调味料仅供参考,请根据自己口味调整)
 
 

 
牧羊人派的做法:

1.番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。

牧羊人派的做法 步骤1

2.锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。

牧羊人派的做法 步骤2

3.然后放入肉末同炒至变色。

牧羊人派的做法 步骤3

4.加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

牧羊人派的做法 步骤4

5.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。

牧羊人派的做法 步骤5

6.最后开大火把汤汁收浓稠即可。

牧羊人派的做法 步骤6

7.马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

牧羊人派的做法 步骤7

8.派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。

牧羊人派的做法 步骤8

9.放进预热到200度的烤箱,烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

 

小贴士:

补充:

1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。

2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。

3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。

4、食谱中肉酱的分量比较多,吃不完可以冷冻保存,用作拌面的酱料也很不错。


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http://www.yidukeke.com/

全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

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如果在特别的日子,想做些简易的西餐与朋友家人同享,端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥,搭配微酸的茄汁肉酱,热腾腾,香气十足,非常诱人~~

用料:

肉末 350g
洋葱 1个
大蒜 4瓣
番茄 4个
番茄酱 2大勺
红酒 2大勺
综合香草 1/2小勺
现磨黑胡椒碎 1/2小勺
盐/糖 适量
食用油 1大勺
大号马铃薯 2个
黄油 20-30克
牛奶 30-40克
盐/胡椒粉 适量
(1大勺=15ml,1小勺=5ml)  
(调味料仅供参考,请根据自己口味调整)
 
 

 
牧羊人派的做法:

1.番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。

牧羊人派的做法 步骤1

2.锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。

牧羊人派的做法 步骤2

3.然后放入肉末同炒至变色。

牧羊人派的做法 步骤3

4.加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

牧羊人派的做法 步骤4

5.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。

牧羊人派的做法 步骤5

6.最后开大火把汤汁收浓稠即可。

牧羊人派的做法 步骤6

7.马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

牧羊人派的做法 步骤7

8.派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。

牧羊人派的做法 步骤8

9.放进预热到200度的烤箱,烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

 

小贴士:

补充:

1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。

2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。

3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。

4、食谱中肉酱的分量比较多,吃不完可以冷冻保存,用作拌面的酱料也很不错。


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