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滨州烘焙培训_榴莲重芝士蛋糕的做法

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榴莲重芝士蛋糕,此方子适用6寸圆模,8寸请将用量乘以2(烤制时间延长20分钟左右)

 用料:

奶油奶酪 250克
细砂糖 30~40g
榴莲(净肉) 200克
全蛋 2颗
牛奶 30克
玉米淀粉 一大勺(15ml)
 

榴莲重芝士蛋糕的做法:

1.榴莲去核打成泥。可以用小勺弄的,没有用料理机,这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉;

2.奶油奶酪中加细砂糖(根据榴莲的甜度增减),隔热水,用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状;



3.分两次加入全蛋。加一个蛋不停搅打至均匀,再加一个蛋搅拌均匀;

4.这时候可以预热烤箱180℃,加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀;

5.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀;

6.6寸圆模内垫一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具内。

榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤6

7.烤箱底部放一盘水,倒数第二层放入蛋糕模,温度调至160℃烤50~60分钟,至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。

榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤7


小贴士:

此方子不用坐浴法,所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤,避免了水进入蛋糕模的尴尬结果,非常适合新手尝试哦~




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榴莲(净肉) 200克
全蛋 2颗
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榴莲重芝士蛋糕的做法:

1.榴莲去核打成泥。可以用小勺弄的,没有用料理机,这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉;

2.奶油奶酪中加细砂糖(根据榴莲的甜度增减),隔热水,用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状;



3.分两次加入全蛋。加一个蛋不停搅打至均匀,再加一个蛋搅拌均匀;

4.这时候可以预热烤箱180℃,加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀;

5.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀;

6.6寸圆模内垫一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具内。

榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤6

7.烤箱底部放一盘水,倒数第二层放入蛋糕模,温度调至160℃烤50~60分钟,至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。

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